Classic Creamy Coleslaw(Klassinen Kermainen Coleslaw)
Klassinen Kermainen Coleslaw on amerikkalainen klassikko, joka kuuluu grillijuhliin ja piknikeille. Siinä on rapeaa kaalia ja porkkanaa, jotka on kuorrutettu kirpeällä, hieman makealla ja täyteläisellä majoneesipohjaisella kastikkeella. Sen virkistävä rapeus ja tasapainoiset maut tekevät siitä täydellisen lisukkeen monenlaisille grillatuille lihoille ja suolaisille ruoille.
🧂 Ainekset
- 1 medium head (about 2 lbs) vihreä kaali(noin 2 lbs / 900g, ohuesti suikaloituna)
- 2 medium porkkanat(kuorittuna ja raastettuna tai juliennena)
- 1 cup majoneesi(täysrasvaista suositellaan kermaisuuden vuoksi)
- 2 tbsp omenaviinietikka(lisää kirkasta kirpeyttä)
- 2 tbsp sokeri(tasapainottaa happamuutta)
- 1/2 tsp suola(tai maun mukaan)
- 1/4 tsp mustapippuri(vastarouhittuna tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kasvikset: Poista kaalista kuivuneet uloimmat lehdet. Leikkaa kaali neljään osaan, poista kova kanta jokaisesta osasta ja suikaloi kaali sitten ohuiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne raastimella tai leikkaa ohuiksi tikuiksi niin, että ne ovat samankokoisia kuin kaalisuikaleet tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.
⏱️ 10 minutes - 2
Tee kastike: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa majoneesi, omenaviinietikka, sokeri, suola ja mustapippuri tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi. Maista kastiketta ja säädä mausteita tarvittaessa lisäämällä hieman sokeria makeutta tai etikkaa kirpeyttä varten.
⏱️ 5 minutes - 3
Yhdistä ja sekoita: Laita suikaloitu kaali ja porkkanat isoon sekoituskulhoon. Kaada valmistettu kastike kasvisten päälle. Sekoita huolellisesti pihdeillä tai suurilla lusikoilla, kunnes kaikki kasvikset ovat tasaisesti kastikkeen peitossa, varmistaen, ettei kuivia kohtia jää. Jos käytät, sekoita valinnainen sellerinsiemen tässä vaiheessa.
⏱️ 5 minutes - 4
Jäähdytä ennen tarjoilua: Peitä kulho tiiviisti kelmulla tai kannella. Jäähdytä vähintään 1 tunti, tai mieluiten pidempään (jopa yön yli), jotta maut ehtivät tasaantua ja kasvikset pehmentyvät hieman.
⏱️ 1 hour
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi rapeimman coleslaw'n, suikaloi kaali ohuesti käsin tai mandoliinilla. Myös monitoimikoneella saa nopeasti ohuita suikaleita. Varo ylikäsittelyä, joka voi tehdä kaalista mössöistä.
- ✓Vaikka kaupan valmis coleslaw-sekoitus on kätevä, oman kaalin ja porkkanoiden suikaloiminen antaa paremman hallinnan ruoan koostumukseen ja tuoreuteen.
- ✓Säädä kastikkeen sokeri- ja etikkasuhteita mieltymystesi mukaan makeuden tai kirpeyden suhteen. Jotkut reseptit suosittelevat lisäämään hieman Dijon-sinappia lisäsyvyyttä antamaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienoksi pilkottua punasipulia tai ohuiksi suikaloituja kevätsipuleita antamaan lisämakua ja rakennetta.
- Lisää muita hienoksi suikaloituja kasviksia, kuten punaista kaalia värin vuoksi, tai hienonnettuja paprikoita.
- Makeampaa coleslaw'ta varten voit harkita pienen määrän hienonnetun ananaksen tai mangon lisäämistä.