Philly Cheesesteak
Philadelphia, Pennsylvaniasta peräisin oleva rakastettu katuruoka, cheesesteak on täyttävä voileipä, joka sisältää ohuiksi viipaloitua pihviä ja sulatettua juustoa pitkän, pehmeän sämpylän päälle kasattuna. Se edustaa olennaista amerikkalaista lohturuokaa, jota juhlitaan yksinkertaisen mutta tyydyttävän maku- ja tekstuuriyhdistelmän ansiosta.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Ulko- tai sisäfileepihvi(Hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna syiden vastaisesti; osittainen pakastaminen 30-45 minuuttia ennen leikkaamista helpottaa viipalointia.)
- 4 Keltainen sipuli(Ohueksi viipaloitu)
- 8 slices Hoagie-sämpylät(Noin 20-23 cm pitkiä, halkaistu pituussuunnassa, ei aivan kokonaan)
- 1 large Provolone-juusto(Mieto provolone on perinteinen; amerikkalainen juusto tai Cheez Whiz ovat myös yleisiä vaihtoehtoja.)
- 2 tablespoons Ruokaöljy(Tai muu korkean savupisteen öljy)
- 1/2 teaspoon Voi(Pehmeä, sämpylöiden paahtamiseen)
- 1/4 teaspoon Valkosipuli(Murskattu (valinnainen, valkosipulivoihin))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele sämpylät: Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita pehmeä voi murskatun valkosipulin (jos käytät) kanssa. Halkaise hoagie-sämpylät pituussuunnassa, noin kolme neljäsosaa läpi. Levitä valkosipulivoi tasaisesti leikatuille puolille. Aseta sämpylät leivinpellille ja paahda esikuumennetussa uunissa 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kultaisia ja tuoksuvia. Aseta sivuun.
⏱️ 10 minutes (plus 30 min freezing time) - 2
Kuullota sipulit: Kuumenna 1 ruokalusikallinen ruokaöljyä suuressa paistinpannussa tai parilalevyllä keskilämmöllä. Lisää ohueksi viipaloitu keltainen sipuli ja ripaus suolaa. Kypsennä välillä sekoittaen noin 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja alkaneet karamellisoitua. Poista sipulit pannusta ja aseta sivuun.
⏱️ 10 minutes - 3
Kypsennä pihvi: Lisää loput 1 ruokalusikallisesta ruokaöljyä samaan pannuun. Lisää lämpöä korkeaksi. Lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu pihvi yhteen kerrokseen, varmistaen, ettei pannua ylitäytetä (kypsennä tarvittaessa erissä). Mausta pihvi suolalla ja pippurilla. Kypsennä 2-3 minuuttia liikahtamatta, jotta pinta hieman ruskistuu, sitten riko se pienemmiksi paloiksi lastalla ja jatka kypsentämistä, kunnes liha on juuri ruskistunut ja kypsää. Vältä ylikypsentämistä. Sekoita joukkoon Worcestershire-kastike, jos käytät.
⏱️ 5 minutes - 4
Yhdistä ja lisää juusto: Lisää kuullotetut sipulit takaisin pannulle pihvin joukkoon. Sekoita yhdistääksesi. Jaa liha-sipuliseos 4 yhtä suureen osaan suoraan pannulla. Aseta 2 siivua provolone-juustoa jokaisen annoksen päälle. Sammuta lämpö ja peitä pannu 1-2 minuutiksi, jotta juusto sulaa pihviseoksen joukkoon.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat mahdollisimman ohuita pihviviipaleita, pakasta ulko- tai sisäfileepihvi osittain 30-45 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä kiinteyttää lihaa, tehden siitä paljon helpommin leikattavan paperinohuiksi viipaleiksi.
- ✓Älä ylitäytä paistinpannua pihviä kypsennettäessä. Erissä kypsentäminen varmistaa, että liha ruskistuu kunnolla eikä höyrysty, mikä parantaa makua ja rakennetta.
- ✓Vaikka provolone on klassikko, voit kokeilla rohkeasti muita juustoja, kuten valkoista amerikkalaista tai jopa Cheez Whiziä, erilaista makua varten.
- ✓Hoagie-sämpylöiden paahtaminen, erityisesti valkosipulivoilla, estää niitä tulemasta veteliksi ja lisää ylimääräisen makukerroksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuullotettuja sieniä tai ohueksi viipaloituja vihreitä paprikoita sipulien kanssa lisämakua ja rakennetta varten.
- Lisää mausteisempaa potkua lisäämällä tilkka kuumaa kastiketta pihviseokseen tai tarjoilemalla pikkelöityjen jalapenojen kera lisukkeena.