Maizibwa ne Nyemba
Maize Meal and Bean Mash
Tukeva ja lohdullinen muhennos maissijauhoista ja pavuista, usein maustettu sipulilla ja tomaateilla. Se on perusruoka, joka on sekä ravitseva että täyttävä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Kuivatut pavut (esim. härkäpavut, kidneypavut)
- 6 cups Vesi(patojen keittämiseen)
- 2 cups Maissijauho (valkoinen tai keltainen)
- 4 cups Vesi(maissijauhoja varten)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele kuivatut pavut ja liota niitä vedessä yön yli tai vähintään 6 tuntia. Valuta ja huuhtele.
- 2
Laita liotetut pavut kattilaan 6 kupin vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä ja anna hautua, kunnes ne ovat mureita, noin 30-40 minuuttia. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
- 3
Samalla kun pavut kypsyvät, kuumenna ruokaöljy erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmentynyt, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit kattilaan sipulin kanssa ja kypsennä, kunnes ne hajoavat, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 5
Lisää kypsennetyt pavut tomaatti-sipuliseokseen. Sekoita hyvin.
- 6
Vispilöi erillisessä kulhossa vähitellen maissijauhot 4 kupin veteen sileäksi. Kaada tämä seos kattilaan papujen ja vihannesten kanssa.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpö matalaksi, peitä kannella ja anna hautua välillä sekoittaen tarttumisen estämiseksi, kunnes maissijauhot ovat kypsiä ja muhennos on sakeutunut haluttuun koostumukseen, noin 20-25 minuuttia. Lisää hieman säästettyä papujen keitinlientä, jos se muuttuu liian paksuksi.
- 8
Maista ja säädä mausteita suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat kermaisemman koostumuksen, voit murskata osan pavuista kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos sinulla ei ole kuivattuja papuja, voit käyttää säilykepapuja. Lisää ne vaiheessa 5 ja säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
- ✓Tätä ruokaa voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia tai kurpitsanlehtiä, kypsennyksen loppuvaiheessa.
- Rikkaamman maun saamiseksi loppuvaiheessa voidaan sekoittaa nokare voita tai margariinia.