Muriwo wedovi Mutakura
Tukeva ja maukas ruoka, jossa yhdistyvät ravintorikkaat lehtivihannekset (muriwo) kypsennettynä suolaisessa maapähkinävoikastikkeessa (dovi), tarjoiltuna mutakuran, perinteisen keitettyjen jyvien ja palkokasvien sekoituksen, kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 large bunch Lehtikaali tai lehtikaali(pilkottu)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu)
- 2 medium Tomaatit(pilkotut)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 cup Vesi tai kasvisliemi
- 1/2 cup Kermainen maapähkinävoi
- to taste Suola
- 1 cup Maissi
- 1/2 cup Lohkokaapu
- 1/4 cup Maapähkinät
- 4 cups Vesi (mutakuraan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista mutakura: Huuhtele maissi, lohkokaapu ja maapähkinät. Yhdistä ne kattilassa 4 kupillisen veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua noin 45-60 minuuttia tai kunnes jyvät ja palkokasvit ovat mureita. Mausta suolalla maun mukaan. Pidä lämpimänä.
- 2
Mutakuran kypsyessä valmista muriwo wedovi. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai pannulla keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 3-4 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja pilkotut tomaatit. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää kattilaan pilkottu lehtikaali tai lehtikaali. Sekoita hyvin kuullotettujen kasvisten kanssa. Kaada päälle 1 kupillinen vettä tai kasvislientä ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä matalaksi. Vatkaa erillisessä kulhossa maapähkinävoi pieneen määrään keitinlietä kattilasta, kunnes se on tasaista. Kaada tämä maapähkinävoiseos kattilaan vihannesten joukkoon.
- 6
Sekoita kaikki hyvin keskenään. Mausta suolalla maun mukaan. Peitä kattila ja anna muriwo wedovin hautua noin 10-15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 7
Tarjoile Muriwo wedovi kuumana, lusikoituna runsaan annoksen valmistettua mutakuraa päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinävoi on kermainen ja sileä, jotta kastike on koostumukseltaan parempi.
- ✓Säädä veden tai liemen määrää saadaksesi haluamasi kastikkeen paksuuden.
- ✓Tulista versiota varten lisää ripaus chilihiutaleita valkosipulin ja tomaattien kanssa.
- ✓Jos käytät kovempia vihanneksia, kuten lehtikaalia, saatat joutua haudukkeimaan niitä hieman pidempään.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai bataatteja, muriwo wedoviin.
- Rikkaampaa mutakuraa varten voit lisätä muita jyviä, kuten durraa tai hirssiä.
- Tarjoile sen kanssa sadzaa (maissijauhoista valmistettua puuroa), jos se on mieluisampaa kuin mutakura.