Zimbabwean Okra and Beef Stew(Zimbabwelainen Okra-lihapata)
Maukas ja täyttävä pata, jossa mureita naudanlihapaloja haudutetaan okran, tomaattien ja sipulien kanssa. Tämä ruokalaji on monissa zimbabwelaisissa kodeissa perusruokaa, ja se tarjoaa lohdullisen ja ravitsevan aterian, joka tarjoillaan usein sadzan kanssa.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudanliha(padaliha, kuten lapa tai rinta, kuutioituna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 400 g Okra(tuore tai pakastettu, perattu ja leikattu noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 large Sipuli(hienonnettu)
- 400 g Tomaatti(tölkillinen kuutioitua tomaattia tai tuoreita kypsiä tomaatteja, kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 1 tablespoon Curryjauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri tai persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta erissä. Poista liha ja siirrä syrjään.
⏱️ 10-12 minutes - 3
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskistunutta.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Lisää curryjauhe ja sekoita hyvin, kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 2 minutes - 6
Kaada joukkoon kuutioidut tomaatit ja naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja kaavi pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat kattilan pohjasta.
⏱️ 3 minutes - 7
Lisää ruskistettu liha takaisin pataan. Kuumenna pata uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
⏱️ 1 hour💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita satunnaisesti. - 8
Lisää valmistettu okra pataan. Sekoita varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Okran lisääminen liian aikaisin voi tehdä siitä limaa. Jos käytät pakasteoksaa, et ehkä tarvitse esikypsennystä. - 9
Jatka hautumista ilman kantta vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa ja pata on hieman paksuuntunut.
⏱️ 20-30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Okran liiallinen sekoittaminen voi vapauttaa sen limaa; sekoita vain tarvittaessa. - 10
Mausta lisäsuolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vähentääksesi okran limaisuutta voit kuullottaa sitä kevyesti erikseen ennen padan lisäämistä, tai lisätä tilkan sitruunamehua tai etikkaa kypsennyksen loppupuolella.
- ✓Varmista, että liha on mureaa ennen okran lisäämistä.
- ✓Tarjoile kuumana sadzan tai riisin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioituja porkkanoita tai paprikoita, sipulien kanssa.
- Rikastuttamaan makua voit lisätä pienen määrän tomaattipyreetä tomaattien kanssa.