Djari Bou Marq
Algerian Lentil and Sausage Soup
Uma sopa argelina farta e saborosa, com lentilhas macias, linguiça de cordeiro temperada (merguez) e vegetais aromáticos. É um prato reconfortante e nutritivo, geralmente apreciado nos meses mais frios.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentilhas marrons ou verdes(lavadas e selecionadas)
- 400 g Linguiça merguez(de cordeiro ou boi, sem pele e esmigalhada, ou em rodelas)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada finamente)
- 2 medium Cenouras(descascadas e em cubos)
- 2 medium Talos de aipo(em cubos)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 can (14.5 oz) Tomates em cubos(com o suco)
- 6 cups Caldo de legumes ou frango
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Páprica defumada
- 0.25 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino preta(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco ou salsinha(picado, para guarnecer)
- Gomos de limão(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio. Adicione a linguiça merguez (se estiver usando a pele, retire-a primeiro) e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Retire a linguiça com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura liberada na panela.
- 2
Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 8-10 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o cominho, o coentro, a páprica defumada e a pimenta caiena. Cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- 4
Adicione as lentilhas lavadas, os tomates em cubos (com o suco) e o caldo à panela. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30-40 minutos.
- 5
Retorne a linguiça merguez cozida à panela. Mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 5-10 minutos para que os sabores se misturem.
- 6
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com coentro fresco ou salsinha e sirva com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Um pouco de suco de limão fresco realça os sabores.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais picante, adicione mais pimenta caiena ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
- ✓Se não encontrar merguez, use outra linguiça picante de cordeiro ou boi, ou omita e adicione temperos extras.
- ✓Deixar as lentilhas de molho por algumas horas pode reduzir o tempo de cozimento, mas não é estritamente necessário para esta receita.
- ✓Esta sopa engrossa à medida que esfria. Adicione um pouco mais de caldo ou água ao reaquecer, se necessário.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para proteína extra e textura.
- Adicione um punhado de espinafre ou couve nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Para uma versão vegetariana, omita a linguiça e adicione mais vegetais como abobrinha ou pimentões.