Austrian Fruit Soup(Sopa Austríaca de Frutas)
Früchte-Suppe
Uma sopa refrescante e levemente adocicada feita a partir de uma variedade de frutas secas e, às vezes, frescas, geralmente espessada e servida fria como sobremesa ou refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 1.5 liter Água
- 300 g Frutas secas variadas(ex: damascos, ameixas, passas, maçãs, peras; picadas)
- 100 g Açúcar(ou a gosto)
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 Pau de canela
- 1 Anis estrelado (opcional)
- 2 tbsp Amido de batata ou amido de milho(misturado com 4 colheres de sopa de água fria)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue as frutas secas e deixe-as de molho em água por cerca de 20 minutos se estiverem muito secas. Pique as frutas maiores em pedaços de tamanho de mordida.
💡 Dicas Profissionais: Deixar de molho ajuda a reidratar as frutas e a reduzir o tempo de cozimento. - 2
Em uma panela grande, combine a água, o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado (se estiver usando). Leve para ferver.
- 3
Adicione as frutas secas preparadas à água fervente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que as frutas estejam macias.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 4
Retire o pau de canela e o anis estrelado da panela.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o amido de batata (ou amido de milho) com água fria para criar uma pasta.
- 6
Adicione gradualmente a pasta à sopa de frutas em fogo baixo, mexendo. Continue cozinhando, mexendo, até que a sopa engrosse ligeiramente.
💡 Dicas Profissionais: A sopa deve ter uma consistência semelhante a um xarope fino. - 7
Adicione o suco de limão. Prove e adicione mais açúcar, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: O suco de limão equilibra a doçura e adiciona vivacidade. - 8
Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira até ficar bem gelada.
- 9
Sirva a sopa de frutas gelada em tigelas. Pode ser guarnecida com uma colherada de creme azedo, iogurte ou uma pitada de frutas frescas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar uma mistura de frutas frescas e secas, ajustando os tempos de cozimento conforme necessário.
- ✓Para uma sopa mais lisa, você pode bater uma porção das frutas cozidas antes de adicionar o espessante.
- ✓Ajuste a doçura de acordo com sua preferência; alguns preferem menos doce, permitindo que os açúcares naturais das frutas brilhem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de frutas vermelhas frescas (como framboesas ou mirtilos) nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Incorpore uma colher de sopa de licor de fruta (como kirsch ou rum) para uma versão adulta.
- Sirva quente como uma sobremesa reconfortante em um dia frio.