Semmelknödel with Bacon(Bolinhos de Pão com Bacon)
Bolinhos de pão austríacos saborosos e substanciais, recheados com bacon crocante e salsinha fresca. Estes Semmelknödel são perfeitos como acompanhamento para goulash ou molho de cogumelos, ou podem ser fritos na frigideira para um delicioso café da manhã ou refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Pãezinhos amanhecidos ou baguete(cerca de 300g, cortados em cubos de 2,5 cm)
- 250 ml Leite(morno)
- 100 g Bacon(em cubos)
- 1 small Cebola(picada finamente)
- 2 large Ovos(levemente batidos)
- 3 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 3-4 tbsp Farinha de trigo(mais um pouco para moldar)
- 1 tsp Sal(mais um pouco para a água de cozimento)
- 0.25 tsp Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os cubos de pão em uma tigela grande. Despeje o leite morno sobre o pão e deixe de molho por cerca de 10-15 minutos, pressionando gentilmente com uma colher para garantir que todos os pedaços estejam umedecidos. O pão deve ficar macio, mas não esfarelado.
- 2
Enquanto o pão amolece, cozinhe o bacon picado em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira. Adicione a cebola picada finamente à gordura do bacon e refogue até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5-7 minutos. Deixe a cebola esfriar um pouco.
- 3
Adicione as cebolas refogadas, o bacon crocante, os ovos batidos, a salsinha picada, sal e pimenta à tigela com o pão amolecido. Misture gentilmente para combinar. Adicione a farinha gradualmente, 1 colher de sopa por vez, misturando até formar uma massa coesa. A massa deve estar úmida, mas manter a forma.
- 4
Unte levemente as mãos e uma superfície de trabalho limpa. Divida a massa em 8-10 porções iguais. Modele cada porção em uma bola compacta. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Você pode refrigerar os bolinhos moldados por cerca de 30 minutos para ajudar a manterem a forma durante o cozimento.
- 5
Leve uma panela grande com água generosamente salgada a um leve fervilhar (não deixe ferver vigorosamente, pois isso pode fazer com que os bolinhos se desfaçam). Coloque cuidadosamente os bolinhos na água fervilhante, certificando-se de não superlotar a panela. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que os bolinhos subam à superfície e estejam cozidos por dentro. Retire com uma escumadeira.
- 6
Sirva imediatamente como acompanhamento, ou para um mimo extra, fatie os bolinhos cozidos e frite-os na manteiga até dourarem e ficarem crocantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use pão amanhecido para obter a melhor textura; pão fresco pode ficar muito mole.
- ✓Certifique-se de que a água esteja fervilhando, não fervendo, para evitar que os bolinhos se desintegrem.
- ✓Teste um bolinho primeiro para ver se ele mantém a forma; se ele se desfizer, adicione mais farinha à massa restante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon e refogue as cebolas na manteiga ou óleo. Adicione cogumelos refogados para um sabor extra.
- Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para um toque sutil de calor.
- Sirva com um rico molho de cogumelos ou um clássico goulash austríaco.