Tiroler Schafsnocken(Bolinhos de Queijo de Ovelha Tiroleses)
Bolinhos salgados e pequenos da região do Tirol, tradicionalmente feitos com queijo de ovelha (Schafskäse) e frequentemente servidos como um aperitivo substancioso ou um prato principal leve, geralmente em um caldo claro ou com manteiga derretida.
🧂 Ingredientes
- 200 g Schafskäse (Queijo de ovelha)(ralado finamente ou amassado)
- 2 large Ovos
- 50 g Farinha de rosca
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada finamente)
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- pinch Noz-moscada
- 50 g Manteiga(para servir (opcional))
- 1 liter Caldo de carne ou vegetal(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, combine o Schafskäse ralado, os ovos, a farinha de rosca, a farinha de trigo, a salsinha picada, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem até formar uma massa coesa. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca; se estiver muito seca, adicione um toque a mais de ovo.
- 2
Leve uma panela grande com água levemente salgada a um fogo brando, para que comece a borbulhar suavemente. Não deixe ferver vigorosamente, pois isso pode quebrar os bolinhos.
- 3
Usando duas colheres de chá, forme pequenos bolinhos ovais (Nocken) com a massa. Coloque-os cuidadosamente na água fervente brandamente.
- 4
Cozinhe os Schafsnocken por cerca de 10-15 minutos, ou até que flutuem para a superfície e estejam cozidos por dentro. Eles devem estar levemente firmes ao toque.
- 5
Retire cuidadosamente os bolinhos cozidos da água usando uma escumadeira.
- 6
Sirva os Schafsnocken imediatamente. Eles podem ser servidos sozinhos com manteiga derretida regada por cima, ou colocados em uma tigela com caldo de carne ou vegetal morno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A consistência do Schafskäse pode variar; ajuste a farinha de rosca ou a farinha de trigo conforme necessário para obter uma massa manipulável.
- ✓Prove a massa antes de formar os bolinhos para garantir que o tempero esteja adequado.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar os bolinhos cozidos em uma frigideira com manteiga até ficarem bem dourados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolinha finamente picada ou uma pequena quantidade de cebola finamente picada à massa.
- Sirva com uma colher de sopa de creme azedo (sour cream).
- Para uma variação mais doce (menos tradicional), um toque de açúcar pode ser adicionado, e eles podem ser servidos com compota de frutas.