Bajan Sweet Potato Pie(Torta de Batata Doce Bajan)
Uma torta de sobremesa rica e especiada, a Torta de Batata Doce Bajan é uma deliciosa variação dos pratos tradicionais de batata doce, frequentemente apreciada durante feriados e ocasiões especiais. Ela apresenta um recheio cremoso de batata doce infundido com especiarias quentes e um toque cítrico.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 100 g Manteiga(amolecida)
- 200 g Açúcar granulado
- 200 ml Leite evaporado
- 3 large Ovos
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 1/2 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 1/2 tsp Canela
- 1/4 tsp Pimenta da Jamaica
- 1 tsp Raspas de laranja
- 1/4 tsp Sal
- 1 9-inch Massa para torta(crua, caseira ou comprada pronta)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a massa crua da torta em uma forma para torta.
💡 Dicas Profissionais: Assar a massa às cegas por 10-15 minutos pode ajudar a evitar que o fundo fique mole. - 2
Cozinhe as batatas doces em cubos em água até ficarem bem macias, cerca de 20-25 minutos. Escorra completamente e amasse até obter um purê liso. Certifique-se de que toda a água em excesso seja removida.
- 3
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, seguido pelo extrato de baunilha.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os ovos estejam bem incorporados antes de adicionar o próximo. - 4
Adicione o purê de batata doce à mistura de manteiga. Misture o leite evaporado, a noz-moscada ralada, a canela, a pimenta da Jamaica, as raspas de laranja e o sal. Misture até ficar bem combinado e liso.
- 5
Despeje o recheio de batata doce na massa preparada da torta. Alise o topo com uma espátula.
💡 Dicas Profissionais: Preencha a massa uniformemente para garantir um cozimento consistente. - 6
Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que o recheio esteja firme e uma faca inserida perto do centro saia limpa. O topo pode desenvolver uma pequena rachadura, o que é normal.
💡 Dicas Profissionais: Se as bordas da massa começarem a dourar muito rapidamente, cubra-as com papel alumínio. - 7
Deixe a torta esfriar completamente em uma grade antes de fatiar e servir. Isso permite que o recheio firme completamente.
💡 Dicas Profissionais: Refrigerar a torta por algumas horas antes de servir também pode melhorar sua textura.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar noz-moscada ralada na hora proporciona o melhor sabor.
- ✓Certifique-se de que as batatas doces estejam completamente escorridas para evitar um recheio aguado.
- ✓As raspas de laranja adicionam um brilho sutil que complementa a batata doce.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de rum escuro ao recheio para uma camada extra de sabor.
- Sirva com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.