Stoemp van Aardappelen en Prei met Worst(Stoemp de Batatas e Alho-Poró com Salsicha)
Um prato belga farto e reconfortante, Stoemp é uma base de purê de batatas misturada com vários vegetais. Esta versão leva alho-poró, criando uma refeição saborosa e satisfatória, frequentemente servida com salsichas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(variedade rica em amido como Bintje ou Russet, descascadas e cortadas em quartos)
- 2 large Alho-poró(apenas as partes branca e verde-clara, lavado e fatiado finamente)
- 50 g Manteiga
- 100 ml Leite(morno)
- to taste Sal
- to taste Pimenta branca
- pinch Noz-moscada(ralada na hora)
- 4 large Salsichas belgas(como 'versvleesworst' ou 'braadworst')
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque as batatas cortadas em quartos em uma panela grande e cubra com água fria salgada. Leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que fiquem macias ao toque de um garfo.
- 2
Enquanto as batatas cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira separada em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 8-10 minutos. Não deixe dourar.
- 3
Escorra bem as batatas cozidas. Retorne-as à panela quente e seca em fogo baixo por um minuto para evaporar qualquer umidade restante.
- 4
Amasse as batatas até obter um purê liso. Adicione gradualmente o leite morno e a manteiga, amassando até obter uma consistência cremosa. Incorpore o alho-poró amolecido.
- 5
Tempere o stoemp generosamente com sal, pimenta branca e uma pitada de noz-moscada. Misture bem.
- 6
Enquanto isso, cozinhe as salsichas belgas de acordo com as instruções da embalagem (frite, grelhe ou asse) até dourarem e estarem bem cozidas.
- 7
Sirva o stoemp quente, com uma salsicha colocada por cima ou ao lado de cada porção.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar batatas ricas em amido é crucial para um purê fofo.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas para evitar um stoemp aguado.
- ✓Prove e ajuste o tempero com frequência; o stoemp deve ser bem temperado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais cozidos, como cenoura, couve de bruxelas ou couve-flor ao purê.
- Sirva com uma colherada de mostarda ou um acompanhamento de molho (gravy).