Velvet Chicken Flemish Style(Frango à Flandres Cremoso)
Poulet à la Flamande
Um prato de frango rico e cremoso, frequentemente preparado com vinho branco, cogumelos e um toque de creme de leite, oferecendo uma experiência culinária flamenga reconfortante e elegante.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(com osso, com pele)
- 30 g Manteiga
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 250 g Cogumelos(fatiados)
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 200 ml Vinho branco seco
- 300 ml Caldo de frango
- 100 ml Creme de leite fresco
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque bem as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que o frango esteja seco ajuda a obter uma melhor selagem. - 2
Em uma panela grande e de fundo grosso ou em uma caçarola, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias e translúcidas.
⏱️ 5 minutes - 4
Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que liberem seu líquido e comecem a dourar.
⏱️ 7-10 minutes - 5
Polvilhe a farinha sobre as cebolas e os cogumelos, mexendo constantemente para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 6
Adicione gradualmente o vinho branco, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
⏱️ 2 minutes - 7
Despeje o caldo de frango e deixe o molho ferver. Retorne as coxas de frango douradas à panela.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja parcialmente submerso no líquido. - 8
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido e macio.
⏱️ 30-35 minutes - 9
Incorpore o creme de leite fresco e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça delicadamente sem deixar ferver.
💡 Dicas Profissionais: Não deixe ferver após adicionar o creme para evitar que talhe. - 10
Sirva quente, guarnecido com salsinha extra.
💡 Dicas Profissionais: Excelente servido com purê de batatas ou pão crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar coxas de frango com osso e pele adiciona mais sabor e umidade.
- ✓Um vinho branco de boa qualidade realçará o sabor do molho.
- ✓Ajuste a quantidade de creme para obter a consistência desejada do molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro e um ramo de tomilho ao molho enquanto cozinha para um aroma extra.
- Uma colher de sopa de mostarda Dijon pode adicionar um toque sutil de acidez ao molho.