Bosanska Krompiruša sa Mesom
Uma torta búlgara saborosa e substanciosa feita com batatas fatiadas finamente e carne moída temperada, assada até ficar dourada.
🧂 Ingredientes
- 400 g Farinha de trigo
- 200 ml Água(morna)
- 1.5 tsp Sal
- 50 ml Óleo vegetal(para a massa e para untar)
- 300 g Carne moída
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída)
- 1 tsp Páprica
- 800 g Batatas(descascadas e fatiadas finamente)
- 1 large Ovo(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a farinha e 1 colher de chá de sal. Adicione gradualmente a água morna e 25 ml de óleo vegetal, misturando até formar uma massa macia. Sove por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne. Em uma frigideira, aqueça 25 ml de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- 3
Adicione a carne moída à frigideira. Quebre-a com uma colher e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- 4
Misture o restante 0,5 colher de chá de sal, a pimenta do reino e a páprica. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte uma assadeira (aproximadamente 23x33 cm) com óleo vegetal.
- 6
Divida a massa em duas porções, uma um pouco maior que a outra. Abra a porção maior finamente para cobrir o fundo e as laterais da assadeira untada.
- 7
Coloque metade das batatas fatiadas finamente sobre a base de massa. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- 8
Espalhe o recheio de carne uniformemente sobre a camada de batatas.
- 9
Coloque o restante das batatas fatiadas sobre a carne. Tempere novamente com sal e pimenta.
- 10
Abra a segunda porção de massa finamente e coloque-a sobre a camada superior de batatas. Dobre as bordas e aperte para selar.
- 11
Bata o ovo e pincele sobre o topo da krompiruša. Você pode fazer cortes na superfície com uma faca.
- 12
Asse por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e as batatas estejam macias.
- 13
Deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Fatie as batatas bem finas para um cozimento uniforme.
- ✓Certifique-se de que o recheio de carne não esteja muito úmido para evitar que a base da massa fique encharcada.
- ✓Você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite azedo à mistura de carne para umidade e sabor extras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Faça uma versão vegetariana omitindo a carne e adicionando mais queijo ou cogumelos refogados.
- Adicione uma camada de alho-poró ou cebola picados finamente entre as camadas de batata.