Bosanski Šogan s Mesom(Cebolas Recheadas com Carne à Moda dos Bálcãs)
Bosnian Stuffed Onions with Meat
Um prato reconfortante e saboroso onde cebolas tenras são recheadas com uma mistura saborosa de carne moída, arroz e especiarias aromáticas, depois cozidas lentamente em um molho rico à base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Cebolas amarelas grandes
- 500 g Carne moída de boi ou cordeiro
- 100 g Arroz(cru, grão médio)
- 1 medium Cebola(picada finamente, para o recheio)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Óleo vegetal ou manteiga
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Páprica
- 500 ml Água ou caldo de carne
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque as cebolas. Corte a base e o topo. Retire cuidadosamente o miolo das cebolas, deixando cerca de 1 cm das camadas externas intactas para formar uma 'taça'. Reserve a polpa retirada da cebola.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar as cebolas em água por 5-10 minutos pode deixá-las mais macias e fáceis de esvaziar. - 2
Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada finamente (da polpa retirada das cebolas), o alho picado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem.
- 3
Recheie as cebolas esvaziadas com a mistura de carne e arroz. Preencha firmemente, mas sem exagerar, pois o arroz vai expandir.
💡 Dicas Profissionais: Você pode também usar a polpa da cebola picada finamente e misturada ao recheio para um sabor extra. - 4
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal ou a manteiga em fogo médio. Coloque as cebolas recheadas em pé na panela.
- 5
Despeje a água ou o caldo de carne. Deixe ferver em fogo baixo, tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 60 minutos, ou até que as cebolas estejam macias e o arroz cozido.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais líquido se o molho reduzir demais durante o cozimento. - 6
Sirva as cebolas recheadas quentes, regando com um pouco do líquido do cozimento. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Escolha cebolas grandes e firmes para obter melhores resultados.
- ✓Certifique-se de que as cebolas estejam bem vedadas com o recheio para evitar que ele caia durante o cozimento.
- ✓Este prato combina bem com uma acompanhamento de iogurte ou creme de leite azedo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões ou cogumelos picados finamente ao recheio.
- Para um molho mais rico, use caldo de carne em vez de água e adicione uma colher de sopa de farinha ao óleo antes de adicionar o líquido.