Bosnian Krofne(Krofne Bósnias)
Doughnuts
Krofne são uma versão bósnia adorada de donuts, fofas por dentro e levemente crocantes por fora, tipicamente recheadas com geleia ou creme e polvilhadas com açúcar de confeiteiro. São um doce popular para feriados e ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 5.5 cups Farinha de trigo(e mais para polvilhar)
- 4 tsp Fermento biológico seco ativo
- 2 cups Leite(morno)
- 3 large Ovos(em temperatura ambiente)
- 2 tbsp Açúcar(para a massa, e mais para cobrir)
- 1 tsp Sal
- 0.25 cup Óleo vegetal(para a massa, e mais para fritar)
- 1 tsp Raspas de limão(opcional)
- 1 cup Açúcar de confeiteiro(para polvilhar)
- 2 packets Açúcar de baunilha(opcional, para misturar com o açúcar de confeiteiro)
- Geleia ou creme(para recheio (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara do leite morno com o fermento e uma pitada de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande ou batedeira planetária, combine o restante do leite, os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e as raspas de limão (se estiver usando). Bata até ficar bem combinado.
- 3
Adicione a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos. Adicione a farinha gradualmente, misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Sove por cerca de 5-10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
- 4
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico ou um pano úmido, e deixe crescer em um lugar morno por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 5
Soco a massa para liberar o ar e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com cerca de 1,2 cm de espessura.
- 6
Corte círculos usando um cortador de biscoito de 7,5 cm. Coloque os discos de massa cortados em uma superfície enfarinhada, cubra-os e deixe crescer por mais 20-30 minutos.
- 7
Aqueça cerca de 7,5 cm de óleo em uma panela funda ou caçarola até atingir 175-190°C. Coloque cuidadosamente alguns donuts no óleo quente, tomando cuidado para não lotar a panela.
- 8
Frite por 1-2 minutos de cada lado, até dourarem. Retire os krofne com uma escumadeira e drene em papel toalha.
- 9
Enquanto ainda estiverem quentes, passe os krofne no açúcar de confeiteiro misturado com açúcar de baunilha (se estiver usando), ou polvilhe generosamente. Se desejar, use um saco de confeitar para recheá-los com geleia ou creme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que seu fermento está ativo, verificando se forma espuma após o tempo de descanso.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar; isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em donuts gordurosos.
- ✓Para krofne extra fofos, algumas receitas sugerem um segundo crescimento após socar a massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Recheie com diversas geleias (damasco, ameixa, morango) ou creme de confeiteiro.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela à massa para um sabor extra.
- Cubra com uma calda simples feita de açúcar de confeiteiro e leite.