Kyopolou
Roasted Eggplant and Pepper Spread
Uma pasta defumada e saborosa feita de berinjelas assadas, pimentões, alho e tomates, geralmente servida como aperitivo ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 2 large Berinjelas
- 2 large Pimentões vermelhos
- 2 medium Tomates(sem pele e picados)
- 4 cloves Alho(picado finamente)
- 0.25 cup Salsinha(fresca picada)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Asse as berinjelas e os pimentões diretamente sobre uma chama aberta ou sob o grill até que as cascas estejam carbonizadas e a polpa macia. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe cozinhar no vapor por 15 minutos.
💡 Dicas Profissionais: A casca carbonizada adiciona um sabor defumado crucial. - 2
Descasque as berinjelas e os pimentões carbonizados. Remova as sementes e membranas dos pimentões. Pique finamente a polpa da berinjela e dos pimentões.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode usar um processador de alimentos para uma consistência mais lisa, mas evite processar demais. - 3
Em uma tigela, combine a berinjela e os pimentões picados com os tomates picados, alho picado, salsinha picada, azeite de oliva, sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste os temperos conforme necessário. - 4
Misture bem. Para obter o melhor sabor, deixe a pasta descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sirva com pão crocante, pão sírio ou como um dip para carnes e vegetais grelhados.
- ✓O Kyopolou pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto para uma nota ácida.