👨‍🍳 Instruções

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   Preaqueça o forno a 190°C. Unte um refratário com um pouco de azeite de oliva.

   💡 Dicas Profissionais: Usar um refratário que caiba as abobrinhas justas ajuda elas a ficarem em pé.
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   Lave as abobrinhas e corte as pontas. Corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente a polpa do centro de cada metade, deixando cerca de 0,6 cm de borda para criar um barco. Pique a polpa retirada da abobrinha e reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não escavar demais, para que o barco de abobrinha não fique muito fino.
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   Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e a polpa de abobrinha picada reservada, e cozinhe por mais 2 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Esta etapa amolece os vegetais e adiciona profundidade de sabor ao recheio.
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   Misture o arroz cru, o endro picado, a salsinha, a hortelã (se usar), a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

   💡 Dicas Profissionais: Tostar o arroz brevemente pode realçar seu sabor de nozes.
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   Adicione a água ou o caldo de legumes à frigideira. Leve para ferver, em seguida tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o líquido seja quase todo absorvido e o arroz esteja parcialmente cozido.

   💡 Dicas Profissionais: O arroz continuará cozinhando no forno, então não precisa estar completamente cozido nesta fase.
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   Recheie generosamente cada barco de abobrinha com a mistura de arroz. Coloque as abobrinhas recheadas no refratário preparado.

   💡 Dicas Profissionais: Compacte o recheio gentilmente, mas com firmeza.
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   Regue as abobrinhas recheadas com as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Despeje a água ou o caldo de legumes no fundo do refratário.

   💡 Dicas Profissionais: O líquido no fundo do refratário ajuda a cozinhar a abobrinha no vapor e a evitar que ela resseque.
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   Cubra o refratário firmemente com papel alumínio. Asse por 30-35 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia quando espetada com um garfo.

   💡 Dicas Profissionais: Retire o papel alumínio nos últimos 5-10 minutos se preferir uma textura um pouco mais firme no topo.
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   Enquanto as abobrinhas assam, prepare o molho de iogurte misturando o iogurte natural com o alho picado (se usar) e uma pitada de sal.

   💡 Dicas Profissionais: Deixe o molho de iogurte descansar por alguns minutos para os sabores se misturarem.
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    Sirva as abobrinhas recheadas quentes, com uma porção generosa do molho de iogurte ao lado ou regado por cima.