Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Frango e Tilápia em Molho de Amendoim)
Um prato rico e saboroso com frango e tilápia cozidos em um molho cremoso de amendoim, frequentemente servido com arroz ou tô. Esta variação enfatiza um perfil de especiarias e método de preparo ligeiramente diferente do comum.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pedaços de frango(com osso, cortados em porções)
- 400 g Filés de tilápia(cortados em cubos)
- 250 g Manteiga de amendoim(sem açúcar, cremosa)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta Scotch bonnet(picada finamente (opcional, ajuste a gosto))
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Água ou caldo de frango
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta do reino, coentro e cominho. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o frango marinar por pelo menos 15 minutos. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture os tomates amassados e a pimenta Scotch bonnet picada (se estiver usando). Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam e o molho engrosse levemente.
- 5
Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim com um pouco de água morna ou caldo até ficar lisa e fluida. Isso evita grumos.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a mistura de manteiga de amendoim esteja lisa antes de adicioná-la à panela. - 6
Retorne o frango dourado à panela. Despeje a mistura de manteiga de amendoim lisa e a água ou caldo restante. Mexa bem para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Mexa continuamente para garantir que a manteiga de amendoim esteja totalmente incorporada. - 7
Leve o molho para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 8
Adicione delicadamente os pedaços de tilápia ao molho fervente. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
💡 Dicas Profissionais: A tilápia cozinha rapidamente, então adicione-a no final do processo de cozimento. - 9
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente com arroz, tô ou seu acompanhamento favorito.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o molho descansar por alguns minutos fora do fogo antes de servir para que os sabores se misturem.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais liso, você pode bater as cebolas, alho, gengibre e tomates refogados antes de adicionar a manteiga de amendoim.
- ✓Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch bonnet para controlar o nível de picância.
- ✓Certifique-se de usar manteiga de amendoim sem açúcar para obter o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batata doce ou inhame cortados em cubos ao ensopado nos últimos 20 minutos de cozimento do frango.
- Incorpore outros vegetais como pimentão ou quiabo.
- Para um sabor mais rico, use caldo de frango em vez de água.