Ibihahano
Burundian Sweet Potato and Peanut Mash
Ibihahano é um prato reconfortante e nutritivo feito de batata-doce amassada e um rico molho de amendoim. Frequentemente servido como acompanhamento ou uma refeição leve, demonstra a combinação popular de batata-doce e amendoim na culinária burundesa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batata-doce(descascada e cortada em cubos)
- 150 g Pasta de amendoim(sem adição de açúcar, lisa ou crocante)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 200 ml Água(ou o suficiente)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os cubos de batata-doce em água até ficarem macios, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Enquanto as batatas-doces cozinham, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola picada até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Em uma tigela, misture a pasta de amendoim com a água até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na frigideira com as cebolas e o alho.
- 5
Deixe o molho de amendoim em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
- 6
Adicione as batatas-doces cozidas ao molho de amendoim. Amasse tudo junto até que esteja bem combinado e uma consistência espessa e cremosa seja alcançada. Adicione mais água, se necessário, para atingir a textura desejada.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pequena quantidade de leite de coco ao molho de amendoim.
- ✓Ajuste a quantidade de água para obter a consistência de purê de sua preferência.
- ✓Este prato combina bem com carnes ou peixes grelhados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Incorpore outros tubérculos como mandioca ou inhame junto com a batata-doce.