Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji é uma bebida refrescante e vibrante popular no Chade e em toda a região do Sahel. Feita com flores secas de hibisco, é infundida com especiarias quentes como gengibre, canela e cravo, e adoçada a gosto. Esta bebida é perfeita para dias quentes e é frequentemente apreciada em reuniões.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Flores secas de hibisco (rosela)
- 2 liters Água
- 5 cm piece Gengibre fresco(descascado e fatiado finamente ou ralado)
- 1 Pau de canela
- 4-6 Cravos-da-índia inteiros
- 0.5 cup Açúcar(ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue as flores secas de hibisco em água fria para remover qualquer poeira.
- 2
Em uma panela grande, combine a água, as flores de hibisco enxaguadas, o gengibre, o pau de canela e os cravos.
- 3
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para fogo brando. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se infundam.
- 4
Retire a panela do fogo. Mexa o açúcar até dissolver. Deixe a mistura em infusão, tampada, por mais 10-15 minutos.
- 5
Coe o líquido através de uma peneira fina para uma jarra ou tigela limpa, descartando os sólidos.
- 6
Deixe o Karkandji esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira até ficar bem gelado. Prove e ajuste a doçura ou dilua com um pouco mais de água, se desejar.
- 7
Sirva gelado, com gelo, opcionalmente com uma rodela de limão ou lima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor de gengibre mais forte, rale o gengibre em vez de fatiar.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência. Você também pode usar mel como adoçante.
- ✓O Karkandji pode ser feito em uma quantidade maior e armazenado na geladeira por até 3-4 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas anis estrelado junto com as outras especiarias para uma camada extra de sabor.
- Para um ponche sem álcool, sirva com um pouco de água com gás.