Sopa de Mariscos Chilena
Uma sopa de frutos do mar chilena farta e saborosa, repleta de uma variedade de frutos do mar frescos, vegetais e ervas aromáticas. Esta sopa reconfortante é perfeita para dias mais frios e exibe a rica abundância marinha do Chile.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(fatiadas)
- 2 large Batatas(descascadas e em cubos)
- 1/2 Pimentão vermelho(cortado em tiras)
- 450 g Frutos do mar mistos(por exemplo, camarões, mexilhões, mariscos, lulas (frescos ou congelados))
- 200 g Mexilhões frescos(limpos)
- 1/2 cup Vinho branco
- 1 liter Água ou caldo de peixe
- 1 tsp Orégano
- 1 tsp Ají de color (páprica)
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, as cenouras fatiadas, as batatas em cubos e as tiras de pimentão vermelho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2-3 minutos, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 4
Adicione a água ou caldo de peixe, o orégano, o ají de color, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- 5
Adicione os frutos do mar mistos e os mexilhões frescos à panela. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e os mexilhões abertos. Descarte quaisquer mexilhões que não tenham aberto.
- 6
Retire a folha de louro. Sirva a sopa em tigelas e guarneça com salsinha fresca picada. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de frutos do mar frescos para obter o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar, pois eles podem ficar duros.
- ✓Ajuste o tempero de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de creme para uma sopa mais rica.
- Inclua outros vegetais como aipo ou alho-poró.
- Sirva com uma fatia de limão.