Bollos de Maíz Tiernos(Bolo de Milho Cozido no Vapor)
Estes são bolos de milho tenros, cozidos no vapor, feitos com grãos de milho frescos ralados, geralmente adoçados ligeiramente e às vezes enriquecidos com leite ou manteiga. São uma maneira deliciosa de aproveitar a doçura do milho fresco, diferente dos tamales.
🧂 Ingredientes
- 6 large ears Milho fresco na espiga(grãos retirados e ralados ou processados)
- 0.5 cup Leite(ou leite de coco para um sabor mais rico)
- 2-4 tbsp Açúcar(ajustar a gosto)
- 2 tbsp Manteiga(derretida)
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Amido de milho ou farinha de trigo(opcional, para dar liga)
- for wrapping Folhas de bananeira ou papel manteiga
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o milho: Retire os grãos da espiga. Você pode ralá-los usando um ralador fino ou processá-los em um processador de alimentos até ficarem finamente moídos, mas não formar uma pasta lisa. Você quer alguma textura.
💡 Dicas Profissionais: Usar um processador de alimentos é mais rápido, mas ralar à mão pode render uma textura mais rústica. - 2
Em uma tigela grande, combine os grãos de milho moídos, o leite (ou leite de coco), o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- 3
Prepare as embalagens: Se usar folhas de bananeira, lave-as e passe-as brevemente sobre uma chama ou mergulhe-as em água quente para torná-las maleáveis. Corte em quadrados de aproximadamente 15x15 cm. Se usar papel manteiga, corte em quadrados de tamanho semelhante.
💡 Dicas Profissionais: As folhas de bananeira conferem um aroma sutil. - 4
Coloque cerca de 60 ml (1/4 de xícara) da mistura de milho no centro de cada folha de bananeira ou quadrado de papel manteiga. Dobre as bordas para criar um pacote selado, semelhante à forma como os tamales são embrulhados, garantindo que nenhum líquido escape.
- 5
Arrume os bolos embrulhados em uma cesta de vapor sobre água fervente. Certifique-se de que o nível da água esteja abaixo da cesta. Cubra bem e cozinhe no vapor por 25-30 minutos, ou até que os bolos estejam firmes e cozidos.
⏱️ 30 minutes💡 Dicas Profissionais: Você pode testar o cozimento abrindo cuidadosamente um pacote; a mistura deve estar firme. - 6
Retire cuidadosamente os bolos do vapor. Deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar e servir. Podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva puro ou com um fio de leite condensado ou uma colherada de creme.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use milho muito fresco para obter o melhor sabor e doçura.
- ✓Não processe demais o milho; uma textura ligeiramente grossa é desejável.
- ✓Certifique-se de que seu vaporizador esteja bem mantido e a água esteja fervendo vigorosamente.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar com base na doçura natural do milho e sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela à massa.
- Incorpore algumas passas para doçura e textura adicionais.
- Para uma versão salgada, reduza o açúcar e adicione ervas finamente picadas, como coentro.