Ajo con Cilantro y Limón(Molho de Alho, Coentro e Limão)
Um molho ou marinada vibrante e cítrica, 'Ajo con Cilantro y Limón' (Alho com Coentro e Limão) é um item básico na culinária cubana. É incrivelmente versátil, perfeito para marinar carnes e frutos do mar, regar vegetais grelhados ou como um molho saboroso para saladas. Suas notas cítricas brilhantes e alho pungente são equilibrados pela frescura herbácea do coentro.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Coentro fresco(bem compactado)
- 6 large Dentes de alho(descascados)
- 1/4 cup Suco de limão(espremido na hora)
- 1/4 cup Azeite de oliva
- 1 teaspoon Cominho
- 1/2 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 1/4 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Combine o coentro fresco, os dentes de alho descascados, o suco de limão fresco, o azeite de oliva, o cominho, o sal e a pimenta do reino em um processador de alimentos ou liquidificador.
- 2
Processe até que a mistura esteja finamente picada e bem combinada, raspando as laterais conforme necessário. Para uma consistência mais lisa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água.
- 3
Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo com sua preferência.
- 4
Transfira o molho para uma tigela ou recipiente hermético. Pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor cubano autêntico, use laranjas azedas, se disponíveis, substituindo metade do suco de limão por suco de laranja azeda.
- ✓Se você não tiver um processador de alimentos, pode picar bem o alho e o coentro à mão e misturar todos os ingredientes em uma tigela.
- ✓Este molho pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Os sabores irão se misturar e se aprofundar com o tempo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque de picância.
- Incorpore uma colher de sopa de salsinha fresca picada para um toque herbáceo adicional.
- Para um sabor mais rico, use uma combinação de azeite de oliva e óleo de abacate.