Tostones con Mayonesa de Cilantro(Tostones com Maionese de Coentro)
Plátanos verdes fritos duas vezes, crocantes por fora e macios por dentro, servidos com um molho de maionese vibrante e cítrico de coentro e limão.
🧂 Ingredientes
- 3 large Plátanos verdes
- 4 cups Óleo vegetal(para fritar)
- to taste Sal
- 1/2 cup Maionese
- 1/4 cup Coentro fresco(picado)
- 1 clove Alho(picado)
- 1 tbsp Suco de limão
- pinch Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque os plátanos verdes cortando as pontas e fazendo um corte longitudinal na casca. Remova a casca com cuidado.
💡 Dicas Profissionais: Use uma faca afiada para fazer o corte, tomando cuidado para não cortar muito fundo na polpa. - 2
Corte os plátanos em rodelas de 2,5 cm de espessura.
- 3
Em uma panela grande de fundo grosso ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal a 175°C (350°F).
💡 Dicas Profissionais: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura correta. - 4
Frite as rodelas de plátano em levas por cerca de 3-4 minutos, ou até ficarem levemente douradas e macias. Retire do óleo e escorra em papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; frite em levas para manter a temperatura do óleo. - 5
Usando uma superfície plana ou uma tostonera (prensa para plátano), achate cada rodela de plátano frita até cerca de 1,2 cm de espessura.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode usar o fundo de um copo ou um prato pequeno. - 6
Retorne os plátanos achatados ao óleo quente e frite novamente por 2-3 minutos, ou até ficarem crocantes e dourados. Escorra em papel toalha e polvilhe com sal a gosto.
💡 Dicas Profissionais: Esta segunda fritura é o que os torna crocantes. - 7
Enquanto os tostones fritam, prepare a maionese de coentro. Em uma tigela pequena, combine a maionese, o coentro picado, o alho picado, o suco de limão e a pimenta do reino. Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste os temperos a seu gosto. - 8
Sirva os tostones quentes, acompanhados da maionese de coentro para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para melhores resultados, use plátanos firmes e verdes.
- ✓Se você não tiver uma tostonera, o fundo de um copo resistente ou um prato pequeno servem bem para achatar.
- ✓A maionese de coentro pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho à maionese para um toque diferente.
- Sirva com um aioli picante ou um molho mojo de alho em vez da maionese de coentro.