Houbová Smaženice(Sautê de Cogumelos com Ovos)
Mushroom Scramble
Um prato checo simples, porém saboroso, feito com cogumelos frescos ou secos, cebola e ovos, frequentemente apreciado no café da manhã ou como uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cogumelos mistos (ex: porcini, shitake, paris)(limpos e fatiados (ou 50g de cogumelos secos, reidratados))
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 6 large Ovos
- 2 tbsp Manteiga ou óleo
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Se usar cogumelos secos, reidrate-os em água morna por cerca de 20-30 minutos, depois escorra e pique. Se usar cogumelos frescos, limpe-os e fatie-os.
- 2
Derreta a manteiga ou aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione os cogumelos preparados à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos liberem seu líquido e comecem a dourar, cerca de 8-10 minutos.
- 4
Enquanto os cogumelos cozinham, bata os ovos em uma tigela com sal e pimenta.
- 5
Despeje os ovos batidos sobre os cogumelos na frigideira. Cozinhe, mexendo delicadamente, como se fosse fazer ovos mexidos, até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos.
- 6
Retire do fogo. Guarneça com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um melhor sabor, use uma mistura de cogumelos selvagens, se disponíveis.
- ✓Não cozinhe demais os ovos; eles devem permanecer ligeiramente cremosos.
- ✓Sirva com pão de centeio ou um acompanhamento de batatas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de creme de leite aos ovos para um mexido mais rico.
- Inclua uma pitada de sementes de cominho junto com as cebolas para um sabor tcheco tradicional.