Danish Christmas Gingerbread Cookies(Biscoitos de Gengibre Dinamarqueses de Natal)
Brunkager
Brunkager são biscoitos de gengibre tradicionais dinamarqueses, conhecidos por sua textura crocante e mistura quente de especiarias. Esses biscoitos são um item básico durante a temporada de Natal dinamarquesa, frequentemente apresentando amêndoas para adicionar crocância e sabor.
🧂 Ingredientes
- 125 g Manteiga(sem sal)
- 65 g Xarope claro (ou xarope de milho)
- 125 g Açúcar mascavo escuro
- 250 g Farinha de trigo
- 1 tsp Canela
- 1 tsp Gengibre moído
- 0.5 tsp Cravo moído
- 50 g Amêndoas(deixar de molho e picar grosseiramente)
- 1 tsp Potaske (ou bicarbonato de sódio)(dissolvido em 1 colher de sopa de suco de laranja)
- 0.5 organic orange Raspas de laranja
👨🍳 Instruções
- 1
Derreta a manteiga, o xarope claro e o açúcar mascavo escuro em uma panela em fogo médio. Leve para ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 2
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, a canela, o gengibre, o cravo, as raspas de laranja e as amêndoas picadas.
- 3
Dissolva o potaske (ou bicarbonato de sódio) no suco de laranja. Adicione essa mistura à mistura de açúcar ligeiramente resfriada.
- 4
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, mexendo até formar uma massa. Sove brevemente até combinar bem. A massa deve ficar firme.
- 5
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que esteja firme o suficiente para ser fatiada.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C (355°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 7
Retire a massa da geladeira. Enrole-a em um cilindro de aproximadamente 2,5-3,8 cm de diâmetro. Fatie o cilindro em biscoitos finos (cerca de 3-5 mm de espessura).
- 8
Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por 5-7 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Observe atentamente enquanto assam, pois cozinham rapidamente.
- 9
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por um minuto antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O potaske (carbonato de potássio) deixa o biscoito mais crocante do que o bicarbonato de sódio, mas o bicarbonato de sódio é um substituto adequado.
- ✓Certifique-se de que a massa esteja bem gelada antes de fatiar para cortes mais limpos.
- ✓Asse os biscoitos em lotes, se necessário, para garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pistaches picados finamente junto com as amêndoas.
- Para um sabor de gengibre mais intenso, aumente a quantidade de gengibre moído.