Danish Fish Patties with Dill Sauce(Bifes de Peixe Dinamarqueses com Molho de Endro)
Fiskefrikadeller med Dildsauce
Estes delicados bifes de peixe, frequentemente feitos com uma mistura de peixe branco, são fritos em frigideira até dourarem e servidos com um molho cremoso e fresco de endro. Uma alternativa mais leve a alguns pratos de carne, destacando a culinária costeira da Dinamarca.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(ex: bacalhau, hadoque ou linguado, sem pele e sem espinhas)
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 1 large Ovo
- 50 g Farinha de rosca(mais extra para empanar)
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 1 tbsp Suco de limão
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta branca
- for frying Óleo vegetal ou manteiga
- Para o Molho de Endro:
- 25 g Manteiga
- 25 g Farinha de trigo
- 250 ml Leite(morno)
- 3 tbsp Endro fresco(picado)
- 1 tsp Suco de limão
- to taste Sal e pimenta branca
👨🍳 Instruções
- 1
Pique finamente os filés de peixe ou processe-os rapidamente em um processador de alimentos até que estejam grosseiramente moídos. Tenha cuidado para não processar demais, transformando em pasta.
- 2
Em uma tigela, combine o peixe moído, a cebola picada finamente, o ovo, a farinha de rosca, o endro picado, o suco de limão, o sal e a pimenta branca. Misture delicadamente até incorporar.
- 3
Molde a mistura em pequenos bifes, com cerca de 5-6 cm de diâmetro. Empane levemente cada bife em farinha de rosca extra.
- 4
Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Frite os bifes de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
- 5
Para fazer o molho de endro: Derreta a manteiga em uma panela pequena. Junte a farinha e misture bem para formar um roux e cozinhe por 1 minuto. Adicione gradualmente o leite morno, mexendo sempre até ficar liso. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Misture o endro picado e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta branca.
- 6
Sirva os bifes de peixe quentes imediatamente com o molho cremoso de endro. Batatas cozidas e beterraba em conserva são acompanhamentos tradicionais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use peixe fresco para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Não misture demais a massa de peixe, pois isso pode deixar os bifes duros.
- ✓Certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicionar os bifes para evitar que grudem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada à mistura de peixe.
- Incorpore salsinha picada finamente junto com o endro.
- Para um molho mais leve, use iogurte ou creme de leite fresco em vez de um molho à base de roux.