👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma tigela, combine a carne de porco moída, o sal e a pimenta. Misture delicadamente e divida em 4 porções iguais. Molde cada porção em um hambúrguer circular e grosso.

   💡 Dicas Profissionais: Evite misturar demais a carne de porco, pois isso pode deixá-la dura.
2. 2

   Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, um com os ovos batidos e um com farinha de rosca temperada com um pouco de sal e pimenta.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a farinha de rosca esteja uniformemente temperada.
3. 3

   Passe cada hambúrguer de porco primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que esteja completamente coberto. Por fim, pressione o hambúrguer na farinha de rosca, cobrindo ambos os lados uniformemente.

   💡 Dicas Profissionais: Para uma casca mais espessa, você pode empanar os hambúrgueres duas vezes (ovo, farinha de rosca, ovo, farinha de rosca).
4. 4

   Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cuidadosamente os hambúrgueres empanados na frigideira quente.

   💡 Dicas Profissionais: Usar uma combinação de manteiga e óleo adiciona sabor e evita que a manteiga queime muito rapidamente.
5. 5

   Frite os karbonader por cerca de 5 a 8 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 71°C (160°F).

   💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que a farinha de rosca queime antes que a carne de porco cozinhe.
6. 6

   Retire os karbonader cozidos da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente.

   💡 Dicas Profissionais: Tradicionalmente servido com batatas cozidas e um molho branco cremoso com ervilhas e cenouras.