Svinekød med Æbler og Cidersovs(Carne de Porco com Maçãs e Molho de Cidra)
Danish Pork and Apple Dumplings in Cider Sauce
Deliciosas almôndegas de carne de porco combinadas com maçãs doces, cozidas lentamente em um saboroso molho à base de cidra. Um prato reconfortante e substancioso com um equilíbrio de notas salgadas e doces.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de porco moída
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 1 large Maçã(descascada, sem o miolo e picada em cubos pequenos)
- 1 large Ovo
- 50 g Farinha de rosca
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Manteiga
- 400 ml Cidra de maçã
- 200 ml Caldo de frango ou de legumes
- 100 ml Creme de leite fresco
- 1 tbsp Amido de milho(misturado com 2 colheres de sopa de água)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, a cebola picada, a maçã em cubos, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais, pois isso pode deixar as almôndegas duras. - 2
Modele a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 2-3 cm de diâmetro.
- 3
Derreta a manteiga em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, trabalhando em levas, se necessário.
⏱️ 8-10 minutes💡 Dicas Profissionais: Dourar adiciona profundidade de sabor ao molho. - 4
Retire as almôndegas douradas da panela e reserve. Despeje a cidra de maçã e o caldo na panela, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo.
💡 Dicas Profissionais: Esses pedacinhos dourados são cheios de sabor. - 5
Leve o líquido para ferver em fogo baixo, depois retorne as almôndegas para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que as almôndegas estejam bem cozidas.
⏱️ 25 minutes - 6
Adicione o creme de leite fresco. Leve o molho novamente a um leve fervilhado. Misture o amido de milho diluído e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar.
💡 Dicas Profissionais: Adicione a mistura de amido de milho gradualmente para obter a consistência desejada. - 7
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva quente com purê de batatas ou batatas cozidas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma variedade de maçã firme e levemente ácida para melhores resultados.
- ✓Se não tiver cidra de maçã, pode usar suco de maçã, mas o sabor será menos complexo.
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de mostarda Dijon.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alguns ramos de tomilho fresco ao molho enquanto ele cozinha.
- Incorpore algumas cranberries secas para um toque de acidez e cor.
- Sirva com um acompanhamento de geleia de lingonberry.