Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Lombo de Porco com Molho de Maçã e Mostarda)
Lombos de porco macios são selados na frigideira e servidos com um molho saboroso feito de maçãs, caldo de frango e uma mostarda picante. Este prato oferece um equilíbrio delicioso entre notas doces e salgadas, característico da culinária caseira dinamarquesa.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Bifes de lombo de porco(com aproximadamente 2,5 cm de espessura)
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Caldo de frango
- 2 tbsp Concentrado de suco de maçã
- 4.5 tsp Mostarda em grãos inteiros
- 1 tsp Amido de milho
- 2 tbsp Água fria
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o caldo de frango, o concentrado de suco de maçã e a mostarda em grãos inteiros. Reserve.
- 2
Tempere os bifes de lombo de porco com sal e pimenta.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele os bifes de porco por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourarem. Retire os bifes da frigideira e reserve.
- 4
Adicione o alho picado na mesma frigideira e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
- 5
Despeje a mistura de caldo reservada, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água fria até obter uma pasta lisa. Adicione essa mistura ao molho fervente e mexa até engrossar ligeiramente.
- 7
Retorne os bifes de porco para a frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos, ou até que o porco esteja completamente cozido.
- 8
Guarneça com salsinha fresca e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar um pouco de creme de leite junto com o caldo de frango.
- ✓Se não tiver concentrado de suco de maçã, use purê de maçã sem açúcar diluído com um pouco de água.
- ✓Certifique-se de que o porco atinja uma temperatura interna de 63°C.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione maçãs fatiadas finas ao molho durante o cozimento para adicionar doçura e textura.
- Sirva com purê de batatas ou batatas novas cozidas.