Arenque Guisado con Vegetales(Arenque Guisado com Vegetais)
Um saboroso prato de arenque guisado com peixe macio cozido em fogo brando com uma mistura de vegetais em um molho salgado à base de tomate. É uma preparação dominicana reconfortante e tradicional, geralmente servida com arroz ou plátanos fritos.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Arenque salgado(enxaguado completamente e cortado em pedaços)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 cup Tomates(picados finamente)
- 0.5 cup Pimentão verde(picado)
- 0.5 cup Pimentão vermelho(picado)
- 0.5 cup Cebola(picada)
- 1 tbsp Alho(picado)
- 1 tbsp Extrato de tomate
- 2 tsp Vinagre branco
- 0.5 cup Água
- 2 tbsp Coentro(picado)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o arenque salgado em água fria para remover o excesso de sal. Corte em pedaços para servir.
- 2
Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os tomates picados, os pimentões e a cebola. Refogue por cerca de 5-7 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- 3
Adicione o alho picado e o extrato de tomate à frigideira. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 4
Misture o vinagre branco, a água, o coentro picado, o sal e a pimenta do reino. Leve a mistura para ferver em fogo baixo.
- 5
Coloque delicadamente os pedaços de arenque no molho fervente. Certifique-se de que o peixe esteja quase submerso. Tampe a frigideira ou panela.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que o arenque esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Regue o peixe com um pouco do molho ocasionalmente.
- 7
Ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente com arroz branco ou plátanos fritos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o arenque esteja bem enxaguado para evitar um prato excessivamente salgado.
- ✓Não cozinhe demais o peixe, pois pode ficar seco.
- ✓Ajuste a quantidade de água para obter a consistência de molho desejada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como batatas ou cenouras para um guisado mais substancial.
- Inclua uma pitada de orégano ou uma folha de louro para dar um sabor extra.