Sopa de Cacahuete con Pescado(Sopa de Amendoim com Peixe)
Uma sopa de amendoim saborosa e substanciosa feita com peixe, tomates, cebolas e uma mistura de especiarias locais. Este prato é uma parte comum e amada da culinária da Guiné Equatorial, frequentemente servida com arroz ou banana-da-terra.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco(como tilápia ou bacalhau, cortados em pedaços)
- 1 cup Pasta de amendoim(sem açúcar, natural)
- 1 large Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(em cubos ou amassados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1/2 - 1 Pimenta Scotch Bonnet(sem sementes e picada (ajustar a gosto))
- 4 cups Caldo de peixe ou vegetal
- 2 tbsp Azeite de dendê ou óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 Cubos de caldo(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 2
Adicione os tomates em cubos e a pimenta Scotch Bonnet picada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que os tomates desmanchem um pouco.
- 3
Em uma tigela separada, misture a pasta de amendoim com cerca de 240 ml do caldo de peixe ou vegetal até ficar homogêneo. Isso evita grumos.
- 4
Adicione o restante do caldo à panela, juntamente com a mistura de pasta de amendoim dissolvida e o cubo de caldo (se estiver usando). Misture bem para combinar. Leve a sopa a um fogo brando.
- 5
Adicione os pedaços de peixe à sopa fervente. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente, geralmente com arroz cozido ou banana-da-terra frita.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use pasta de amendoim natural e sem açúcar para obter o melhor sabor.
- ✓Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- ✓Para uma sopa mais picante, adicione mais pimenta Scotch Bonnet ou uma pitada de pimenta caiena.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como quiabo ou espinafre.
- Substitua o peixe por frango ou carne bovina para um perfil de sabor diferente.