Micronesian Taro Leaf Stew(Ensopado de Folhas de Taro Micronésio)
Awh Lumh
Um ensopado farto e saboroso feito com folhas de taro, porco e especiarias aromáticas. Este prato é um alimento básico na culinária micronésia, oferecendo uma refeição reconfortante e nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 12 large leaves Folhas de taro(frescas, com os talos removidos e picadas)
- 1 lb Paleta de porco(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 8 cloves Alho(amassado)
- 20 small Pimentas dedo de moça(ou a gosto, amassadas)
- 2 stalks Capim-limão(amassado)
- 9 pieces Raiz de galanga(pedaços de aproximadamente 2,5 cm, amassada)
- 1 tsp Pimenta do reino em grãos
- 1 tsp Cravos-da-índia
- 1 Tbsp Glutamato monossódico (MSG)
- 3 Tbsp Granulado de caldo de galinha
- 1/2 cup Arroz doce/pegajoso(deixado de molho em água por 30 minutos)
- 8 cups Água
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as folhas de taro: Lave-as bem, remova os talos mais duros e pique as folhas e as partes restantes dos talos em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 2
Em uma panela grande, combine as folhas de taro picadas, a paleta de porco, o alho amassado, as pimentas dedo de moça amassadas, o capim-limão amassado, a raiz de galanga amassada, a pimenta do reino em grãos, os cravos-da-índia, o MSG e o granulado de caldo de galinha.
- 3
Adicione o arroz pegajoso demolhado e 8 xícaras de água à panela. Misture tudo.
- 4
Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o porco esteja macio e as folhas de taro bem cozidas.
- 5
Mexa ocasionalmente durante o cozimento, adicionando mais água se o ensopado ficar muito grosso. Tempere com sal a gosto.
- 6
Sirva quente, tradicionalmente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas de taro sejam cozidas completamente para remover quaisquer irritantes potenciais.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta dedo de moça ao seu nível de picância preferido.
- ✓Se a galanga fresca não estiver disponível, o gengibre pode ser usado como substituto, embora o sabor seja diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Outras carnes como frango ou boi podem ser usadas em vez de porco.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de pasta de peixe para adicionar umami.