Fijian Coconut Fish Curry(Curry de Peixe com Coco das Fiji)
Um curry perfumado e cremoso com pedaços macios de peixe branco cozidos em leite de coco com especiarias aromáticas, tomates e espinafre. Este prato realça os sabores frescos das Fiji e é rápido de preparar.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco firme(ex: pargo, dourado, bacalhau; cortados em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 tablespoons Óleo de coco
- 1 large Cebola amarela(picada)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1.5 tablespoons Pó de curry
- 1 teaspoon Pó de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Cominho em pó
- 2 medium Tomates(picados)
- 400 ml Leite de coco integral(1 lata)
- 150 g Espinafre fresco(lavado)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- Arroz cozido no vapor(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 3
Misture o pó de curry, a cúrcuma e o cominho. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, até perfumar.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar.
- 5
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente. Tempere com sal.
💡 Dicas Profissionais: Use leite de coco integral para um curry mais rico e cremoso. - 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao molho fervente. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o peixe fique opaco e cozido. Evite mexer em excesso para não desmanchar o peixe.
- 7
Misture o espinafre fresco e cozinhe apenas até murchar, cerca de 1-2 minutos.
- 8
Guarneça com coentro fresco e sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste os temperos, se necessário.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o peixe seja cortado em pedaços uniformes para um cozimento homogêneo.
- ✓Se preferir um curry mais grosso, você pode cozinhá-lo descoberto por alguns minutos extras.
- ✓Um pouco de suco de limão espremido no final pode realçar os sabores.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros frutos do mar, como camarão ou lula, junto com o peixe.
- Inclua uma pimenta dedo-de-moça picada finamente com os aromáticos para um curry mais picante.