Karelian Hot Pot(Panela Finlandesa de Carne)
Karjalanpaisti
Um ensopado tradicional finlandês originário da região da Carélia, conhecido por seu sabor rico e salgado obtido através do cozimento lento de várias carnes. É um prato substancioso e reconfortante, frequentemente servido em ocasiões especiais e feriados.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne para ensopado (bovina)(em cubos)
- 400 g Carne para ensopado (suína)(em cubos)
- 200 g Carne para ensopado (cordeiro)(em cubos, opcional)
- 2 medium Cebola amarela(cortada em gomos)
- 3 medium Cenouras(fatiadas em pedaços grandes)
- 3 pieces Folhas de louro
- 10 pieces Grãos inteiros de pimenta-da-jamaica
- 1.5 tsp Sal
- 600 ml Água ou caldo de carne
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
- 2
Remova o excesso de gordura das carnes e corte em cubos uniformes (aproximadamente 2-3 cm).
- 3
Descasque e corte as cebolas em gomos, e fatie as cenouras em pedaços grandes.
- 4
Em uma panela grande, própria para ir ao forno, com tampa, ou em uma caçarola, monte as camadas dos ingredientes, alternando carne com cebolas e cenouras.
- 5
Distribua as folhas de louro e os grãos de pimenta-da-jamaica uniformemente entre as camadas.
- 6
Polvilhe sal uniformemente sobre os ingredientes.
- 7
Despeje a água ou o caldo de carne na panela, certificando-se de que cubra cerca da metade das camadas. Não submerja os ingredientes completamente.
- 8
Tampe a panela com uma tampa bem ajustada e leve ao forno pré-aquecido.
- 9
Cozinhe por 2,5 a 3 horas, mexendo delicadamente uma ou duas vezes durante o cozimento.
- 10
Se for servir com batatas, cozinhe-as ou asse-as separadamente durante os últimos 30 minutos de cozimento.
- 11
Retire do forno quando a carne estiver macia e os sabores bem incorporados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode dourar as carnes em levas antes de montá-las na panela.
- ✓Ajuste a quantidade de líquido de acordo com sua preferência; alguns gostam de um ensopado mais caldoso, outros preferem mais espesso.
- ✓Este prato se beneficia de um tempo de descanso após o cozimento, permitindo que os sabores se misturem ainda mais.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de xarope escuro ou melaço para uma doçura sutil.
- Alguns grãos de pimenta-do-reino podem ser adicionados junto com a pimenta-da-jamaica para um toque extra de picância.