Lihapullat kastikkeella(Almôndegas Finlandesas com Molho)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Almôndegas finlandesas macias e saborosas servidas em um molho escuro rico e cremoso, geralmente acompanhadas de purê de batatas ou geleia de lingonberry. Um prato reconfortante e clássico da culinária finlandesa caseira.
🧂 Ingredientes
- 400 g Carne moída bovina
- 200 g Carne moída suína
- 1 medium Cebola(finamente picada)
- 0.5 cup Farinha de rosca
- 0.5 cup Leite
- 1 large Ovo
- 1 tsp Pimenta-da-Jamaica
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Manteiga(para fritar)
- 2 tbsp Manteiga(para o molho)
- 2 tbsp Farinha de trigo
- 2 cups Caldo de carne
- 0.5 cup Creme de leite fresco
- 1 tbsp Molho de soja(opcional, para cor e profundidade)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a carne moída bovina, a carne moída suína, a cebola picada, a farinha de rosca, o leite, o ovo, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta do reino. Misture delicadamente até incorporar; não misture em excesso.
- 2
Forme a mistura em pequenas almôndegas, com cerca de 2,5 a 3,8 cm de diâmetro.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almôndegas em levas, virando para dourar todos os lados. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para formar um roux.
- 5
Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo com um batedor de arame até ficar homogêneo. Leve para ferver, mexendo, até que o molho comece a engrossar.
- 6
Misture o creme de leite fresco e o molho de soja (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Retorne as almôndegas douradas à frigideira com o molho. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 a 20 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e o molho esteja rico e cremoso.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para almôndegas extra macias, não trabalhe demais a mistura da carne.
- ✓Certifique-se de que o molho esteja fervendo suavemente quando adicionar as almôndegas de volta para evitar que se desfaçam.
- ✓Geleia de lingonberry é um acompanhamento clássico.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada à mistura das almôndegas para um toque extra de calor.
- Para um molho mais leve, use metade creme de leite e metade leite em vez de creme de leite fresco.
- Sirva com batatas novas cozidas ou arroz em vez de purê de batatas.