Finnish Puolukka Kakkutorttu(Bolo Torta Finlandês de Puolukka)
Lingonberry Layer Cake
Um delicioso bolo em camadas finlandês com um pão de ló leve, geleia de lingonberry (arando) azedinha e uma cobertura de chantilly, frequentemente decorado com amêndoas torradas. É uma escolha popular para celebrações e fika (pausas para café).
🧂 Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 200 g Açúcar granulado
- 4 large Ovos
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 300 g Geleia de lingonberry
- 500 ml Creme de leite fresco
- 50 g Açúcar de confeiteiro(para a cobertura, ajuste a gosto)
- 50 g Amêndoas laminadas(torradas, para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 24cm.
💡 Dicas Profissionais: Forre o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção. - 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar granulado até obter uma mistura pálida e fofa.
- 3
Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento em pó.
💡 Dicas Profissionais: Peneire a farinha para garantir que não haja grumos. - 4
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, juntamente com o extrato de baunilha. Não misture em excesso.
💡 Dicas Profissionais: Misture com movimentos em forma de oito. - 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
- 7
Quando esfriar, corte o bolo horizontalmente em duas ou três camadas.
💡 Dicas Profissionais: Use uma faca serrilhada para cortes limpos. - 8
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
- 9
Espalhe uma camada de geleia de lingonberry na camada inferior do bolo, seguida por uma camada de chantilly. Repita com as camadas subsequentes.
💡 Dicas Profissionais: Deixe uma pequena borda do bolo exposta para segurar a geleia. - 10
Cubra o topo e as laterais do bolo com o chantilly restante. Decore com amêndoas laminadas torradas.
💡 Dicas Profissionais: Refrigere o bolo por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todos os ingredientes do bolo estejam em temperatura ambiente para obter melhores resultados.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga derretida à massa do bolo.
- ✓Se a geleia de lingonberry estiver muito azeda, você pode misturar um pouco de açúcar.
- ✓Para torrar as amêndoas, espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 5-7 minutos, ou até dourarem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outras geleias de frutas vermelhas, como mirtilo ou framboesa.
- Adicione um toque de raspas de limão à massa do bolo para dar um toque cítrico.
- Incorpore uma fina camada de marzipã entre a geleia e o creme.