Hortopita me Myzithra
Uma torta salgada recheada com uma variedade de verduras selvagens (horta) e queijo myzithra cremoso, envolta em massa folhada crocante. Esta especialidade regional destaca a abundância de verduras comestíveis na Grécia.
🧂 Ingredientes
- 1 package Massa folhada(descongelada de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 kg Verduras selvagens mistas (ex: dente-de-leão, azedinha, beldroega)(lavadas e picadas grosseiramente)
- 400 g Queijo Myzithra(esmigalhado)
- 100 g Queijo Feta(esmigalhado (opcional, para um toque extra de sal))
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 stalks Cebolinhas(picadas)
- 0.5 cup Dill fresco(picado)
- 0.25 cup Hortelã fresca(picada)
- 3 large Ovos
- 100 ml Azeite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Escalde as verduras mistas em água fervente por 2-3 minutos. Escorra completamente e retire o máximo de excesso de água possível. Pique-as finamente.
- 2
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Refogue as cebolas picadas até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione as verduras escaldadas e picadas à frigideira com as cebolas. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que qualquer umidade restante tenha evaporado.
- 4
Em uma tigela grande, combine a mistura cozida de verduras e cebola, o queijo myzithra, o queijo feta (se usar), as cebolinhas, o dill, a hortelã, os ovos, o restante do azeite, sal e pimenta. Misture bem.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira de 23x33 cm com azeite.
- 6
Disponha metade das folhas de massa folhada na assadeira, pincelando cada folha com azeite. Espalhe o recheio uniformemente sobre a base de massa folhada.
- 7
Cubra o recheio com as folhas de massa folhada restantes, pincelando cada uma com azeite. Dobre as bordas da massa para dentro das laterais da assadeira.
- 8
Marque as camadas superiores da massa folhada em porções de servir. Asse por 45-55 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- 9
Deixe a hortopita esfriar um pouco antes de cortar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as verduras estejam muito bem escorridas para evitar uma torta úmida.
- ✓Use uma variedade de verduras para um perfil de sabor mais complexo.
- ✓Se verduras selvagens frescas não estiverem disponíveis, uma mistura de espinafre e acelga pode ser usada como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para um toque de calor.
- Incorpore alho-poró ou outros vegetais sazonais ao recheio.
- Para uma versão vegana, omita os queijos e os ovos, e use um agente aglutinante à base de plantas, como batata amassada ou tofu sedoso.