Galinha com Banana Pica-Pau
Uma deliciosa combinação de pedaços tenros de frango e bananas fritas doces, geralmente temperada com um molho saboroso. Este prato, conhecido como estilo 'Pica-Pau', normalmente envolve pedaços pequenos e em tamanho de mordida, tornando-o uma refeição popular e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(com osso, cortado em pedaços pequenos (cubos de aproximadamente 4 cm))
- 3 large Bananas maduras(descascadas e fatiadas em rodelas de 2,5 cm de espessura)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1.5 cups Caldo de frango
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1/4 cup Vinho branco(opcional)
- 1 Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco ou salsa
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta do reino. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e o pimentão vermelho e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e os tomates picados. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 4
Se estiver usando vinho branco, despeje-o na panela e raspe quaisquer pedaços dourados do fundo. Deixe ferver por um minuto para reduzir levemente.
💡 Dicas Profissionais: Este passo de deglaçar adiciona sabor extra. - 5
Despeje o caldo de frango e adicione a folha de louro. Leve o líquido para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o caldo cubra a maioria dos ingredientes. - 6
Retorne os pedaços de frango dourados à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
- 7
Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira separada em fogo médio com um pouco de óleo. Frite as rodelas de banana até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Use bananas maduras para doçura; elas devem estar amarelas com algumas manchas pretas. - 8
Quando o frango estiver cozido, misture as bananas fritas. Cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 9
Remova a folha de louro. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Decore com coentro fresco ou salsa e sirva quente, geralmente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates picados.
- ✓Se preferir um molho mais espesso, você pode amassar alguns pedaços de banana contra a lateral da panela.
- ✓Certifique-se de que os pedaços de frango sejam pequenos o suficiente para serem considerados no estilo 'pica-pau', ou seja, em tamanho de mordida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como vagem ou cenoura junto com as cebolas e pimentões.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pimenta picada junto com o alho.