👨‍🍳 Instruções

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   Em uma panela, combine o ruibarbo picado, o açúcar granulado e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo amoleça e se desfaça em uma compota (cerca de 10-15 minutos). Deixe esfriar um pouco.

   💡 Dicas Profissionais: Ajuste o açúcar de acordo com sua preferência, dependendo da acidez do ruibarbo.
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   Enquanto o ruibarbo cozinha, prepare a farofa de aveia. Em uma tigela pequena, misture a aveia em flocos, a manteiga derretida e o açúcar mascavo até que estejam bem combinados.

   💡 Dicas Profissionais: Toste a mistura de aveia levemente em uma frigideira seca por alguns minutos para mais crocância, se desejar.
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   Em uma tigela separada, misture o skyr e o extrato de baunilha com um batedor de arame até ficar homogêneo.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o skyr esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
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   Para montar a mousse, coloque uma camada da compota de ruibarbo fria no fundo de taças ou potes individuais.

   💡 Dicas Profissionais: Deixe o ruibarbo esfriar o suficiente para não derreter o skyr.
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   Com uma colher ou saco de confeitar, adicione delicadamente a mistura de skyr sobre a camada de ruibarbo.

   💡 Dicas Profissionais: Para um efeito marmorizado, você pode misturar levemente o skyr e o ruibarbo.
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   Cubra cada porção com uma generosa pitada da mistura de farofa de aveia.

   💡 Dicas Profissionais: A farofa adiciona um contraste de textura delicioso.
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   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Decore com frutas vermelhas frescas, se desejar.

   💡 Dicas Profissionais: Refrigerar permite que os sabores se misturem e a mousse adquira uma consistência mais firme.