👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Aqueça o ghee ou óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estourar.

   💡 Dicas Profissionais: As sementes de cominho estalando liberam seu aroma no óleo.
2. 2

   Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até dourarem.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as cebolas estejam bem douradas para uma base de sabor rica.
3. 3

   Adicione a pasta de gengibre e alho e refogue por um minuto até que o cheiro de cru desapareça.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhar bem a pasta de gengibre e alho evita um sabor pungente.
4. 4

   Adicione o purê de tomate, o pó de cúrcuma, o pó de coentro, o pó de pimenta vermelha e o sal. Cozinhe até que o óleo comece a se separar da masala.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhar bem a masala é fundamental para desenvolver sabores profundos.
5. 5

   Adicione o paneer em cubos e misture delicadamente. Despeje a água e deixe ferver.

   💡 Dicas Profissionais: Adicione o paneer no final para evitar que fique duro.
6. 6

   Tampe e cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que o paneer absorva os sabores.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhar em fogo baixo permite que o paneer amacie e absorva o molho.
7. 7

   Misture o garam masala e o kasuri methi esmagado. Se estiver usando, adicione o creme de leite fresco e misture bem.

   💡 Dicas Profissionais: O Kasuri methi adiciona um aroma e sabor distintos. O creme adiciona riqueza.
8. 8

   Decore com coentro fresco e sirva quente com roti, naan ou paratha.

   💡 Dicas Profissionais: O coentro fresco adiciona um toque de frescor.