Spinach and Feta Phyllo Pies(Tortinhas de Espinafre e Queijo Feta)
Estas tortinhas salgadas apresentam um recheio saboroso de espinafre, queijo feta, cebolas e ervas, envoltos em massa filo crocante. Um prato popular para celebrações como Shavuot, elas são uma deliciosa mistura de influências mediterrâneas e do Oriente Médio.
🧂 Ingredientes
- 3 large Cebolas(picadas finamente)
- 4 tablespoons Azeite de oliva
- 30 ounces Espinafre picado congelado(descongelado e espremido para remover o excesso de água)
- 7 large Ovos(batidos)
- 1 cup Queijo parmesão(ralado na hora)
- 3 tablespoons Farinha de rosca(simples, seca)
- 8 ounces Queijo feta(em cubos)
- 0.5 cup Pinhões(torrados)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 package Massa filo(descongelada (aproximadamente 30 folhas))
- 1 cup Manteiga sem sal(derretida)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 2
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e douradas, cerca de 10 minutos.
- 3
Em uma tigela grande, combine o espinafre espremido, as cebolas refogadas, os ovos batidos, o queijo parmesão, a farinha de rosca, o queijo feta em cubos, os pinhões torrados, o sal e a pimenta. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o espinafre esteja bem espremido para remover o excesso de água. - 4
Prepare a massa filo: Abra uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa. Pincele generosamente com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima e pincele com manteiga. Repita com uma terceira folha.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha as folhas de massa filo restantes cobertas com um pano úmido para evitar que ressequem. - 5
Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de espinafre e queijo feta ao longo da borda inferior das folhas de massa filo em camadas.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, pois os rolinhos ficarão difíceis de fechar. - 6
Dobre as laterais da massa filo sobre o recheio, em seguida, enrole firmemente a partir da parte inferior para formar um pequeno rolinho ou formato de charuto.
💡 Dicas Profissionais: Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze. - 7
Coloque os rolinhos com a emenda para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele o topo com manteiga derretida.
💡 Dicas Profissionais: Deixe um espaço entre os rolinhos, pois eles podem expandir ligeiramente. - 8
Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Podem ser feitas com antecedência e reaquecidas.
- ✓Para uma torta grande, forre uma assadeira untada com 6 folhas de massa filo, espalhe o recheio uniformemente, cubra com mais 6 camadas de massa filo, pincele com manteiga e asse por 1 hora.
- ✓Use queijo feta de boa qualidade para obter o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró refogado ou uma pitada de noz-moscada ao recheio.
- Para uma opção vegetariana, certifique-se de que todos os queijos sejam adequados para vegetarianos.