Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Sopa Jordana de Lentilha e Legumes)
Shorbat Adas
Uma sopa rica e reconfortante feita com lentilhas vermelhas, legumes como cenoura, aipo e batata, e especiarias aromáticas como cominho, coentro e açafrão. Esta sopa é um item básico na culinária jordaniana, frequentemente apreciada durante os meses mais frios ou como uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 1.5 teaspoons Coentro em pó
- 0.5 teaspoon Açafrão em pó
- 1.5 cups Lentilha vermelha partida(lavada)
- 1 stalk Talo de aipo(picado)
- 1 medium Cenoura(descascada e picada)
- 1 large Batata(descascada e picada)
- 8 cups Caldo de legumes
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Salsinha ou coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Lave bem as lentilhas vermelhas em água fria corrente até que a água saia limpa. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Misture o cominho em pó, o coentro em pó e o açafrão em pó. Cozinhe por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 4
Adicione o aipo picado, a cenoura e a batata à panela. Misture bem com as especiarias.
- 5
Adicione as lentilhas vermelhas lavadas e despeje o caldo de legumes. Leve a sopa para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-30 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- 6
Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Para uma textura mais cremosa, você pode bater parcialmente a sopa usando um mixer de imersão.
- 7
Sirva quente, guarnecida com salsinha ou coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, o caldo de frango pode ser usado em vez do caldo de legumes.
- ✓Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- ✓Esta sopa pode ser feita com antecedência e reaquecida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros legumes como abobrinha ou batata doce.
- Um fio de suco de limão pode ser adicionado antes de servir para dar mais frescor.