Sweet Potato and Tahini Fritters(Bolinhos de Batata Doce com Tahine)
Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos de batata doce com tahine são um delicioso prato vegetariano. São temperados com especiarias aromáticas e servidos com um molho cremoso de tahine, tornando-os um aperitivo perfeito ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Batata doce(descascada e ralada)
- 0.5 cup Lentilha vermelha(crua, lavada)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 0.5 cup Farinha de trigo(ou farinha de grão de bico)
- 1 large Ovo
- 4 tbsp Azeite de oliva(para fritar)
- 3 tbsp Tahine
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Água(ou conforme necessário para o molho)
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe as lentilhas vermelhas de acordo com as instruções da embalagem até ficarem macias. Escorra bem e reserve em uma tigela grande para misturar.
- 2
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 4-5 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Transfira para a tigela com as lentilhas cozidas.
- 3
Adicione a batata doce ralada, a salsinha picada, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o sal e a pimenta à tigela com as lentilhas e os aromáticos refogados. Misture até incorporar bem.
- 4
Incorpore a farinha e o ovo até formar uma mistura coesa. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
- 5
Pegue cerca de 2 colheres de sopa da mistura e modele em pequenos bolinhos (com cerca de 1 cm de espessura).
- 6
Aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque cuidadosamente os bolinhos no óleo quente, certificando-se de não encher demais a panela. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
- 7
Enquanto os bolinhos estão fritando, prepare o molho de tahine. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão e a água até ficar liso e cremoso. Adicione mais água, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- 8
Sirva os bolinhos de batata doce com tahine quentes, regados com o molho de tahine.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa à mistura dos bolinhos.
- ✓Se a mistura estiver muito úmida para formar os bolinhos, adicione um pouco mais de farinha.
- ✓Esses bolinhos também podem ser assados em forno a 190°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, para uma opção mais saudável.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coentro ou hortelã picados finamente à mistura dos bolinhos para um frescor extra.
- Sirva com uma porção de iogurte natural ou um molho de iogurte temperado com harissa.