👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna e o óleo vegetal, misturando até formar uma massa macia.

   💡 Dicas Profissionais: Sove a massa por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
2. 2

   Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.

3. 3

   Enquanto a massa descansa, refogue as cebolas picadas em um pouco de óleo até ficarem macias e levemente douradas. Se estiver usando ervas, pique-as finamente.

   💡 Dicas Profissionais: Não cozinhe demais as cebolas, elas devem ficar macias.
4. 4

   Divida a massa em 6-8 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino e grande.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em uma superfície levemente enfarinhada para evitar que grude.
5. 5

   Espalhe uma fina camada de óleo sobre cada círculo de massa. Polvilhe com as cebolas refogadas e ervas (se usar), e uma pitada de pimenta do reino.

   💡 Dicas Profissionais: Seja generoso com o óleo para obter camadas crocantes.
6. 6

   Dobre cuidadosamente a massa sobre si mesma, criando camadas. Você pode dobrá-la como um envelope ou enrolá-la como um tapete e depois formar uma espiral.

   💡 Dicas Profissionais: O objetivo é criar múltiplas camadas finas.
7. 7

   Achate gentilmente cada bola de massa enrolada em um pão achatado, com cerca de 0,6 cm de espessura.

   💡 Dicas Profissionais: Evite rasgar a massa.
8. 8

   Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite cada kattama por 3-5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.

   💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo para evitar queimar.
9. 9

   Retire da frigideira e escorra em papel toalha. Sirva quente.

   💡 Dicas Profissionais: O Kattama é melhor apreciado fresco.