Kyrgyz Pumpkin Manti(Manti de Abóbora Quirguiz)
Uma deliciosa variação vegetariana do clássico manti, estes pasteizinhos cozidos no vapor são recheados com uma mistura doce e salgada de abóbora, cebola e especiarias. Geralmente são servidos com uma colherada de creme de leite ou iogurte.
🧂 Ingredientes
- 500 g Abóbora(descascada, sem sementes e picada finamente)
- 2 medium Cebola(picada finamente)
- 400 g Farinha de trigo
- 180 ml Água(morna)
- 1.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 2 tbsp Óleo vegetal
- for serving Creme de leite ou Iogurte
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio: Em uma tigela, combine a abóbora picada, a cebola picada, o óleo vegetal, o sal, a pimenta do reino e o cominho. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a abóbora esteja picada bem fininho para um cozimento uniforme. - 2
Faça a massa: Em outra tigela, combine a farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa firme. Sove em uma superfície enfarinhada por cerca de 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 3
Divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção bem fininha em formato de círculo (aproximadamente 10 cm de diâmetro).
💡 Dicas Profissionais: Mantenha o restante da massa coberto para evitar que resseque. - 4
Coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do recheio de abóbora no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio e aperte as bordas para selar, criando vários formatos de manti (por exemplo, meia-lua, plissado).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os manti estejam bem selados para evitar que o recheio vaze. - 5
Unte levemente uma cesta de vapor ou os níveis de um vaporizador. Arrume os manti em uma única camada, garantindo que não se toquem. Cozinhe no vapor por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja cozida e levemente translúcida.
- 6
Sirva os manti de abóbora quentes, com uma colherada de creme de leite ou iogurte ao lado.
💡 Dicas Profissionais: Um fio de manteiga derretida também pode ser adicionado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar um processador de alimentos para picar finamente a abóbora e a cebola pode economizar tempo.
- ✓Se você não tiver um vaporizador, pode usar uma panela grande com uma peneira colocada sobre água fervente, bem tampada com uma tampa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao recheio para um perfil de sabor mais quente.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de nozes picadas finamente para adicionar textura.