Latvian Chicken Cutlets with Dill Sauce(Bife de Frango Letão com Molho de Dill)
Bifes de frango macios, fritos na frigideira, servidos com um molho cremoso e herbal de dill, um prato reconfortante e popular na culinária caseira da Letônia.
🧂 Ingredientes
- 2 large Peitos de frango(desossados, sem pele, batidos até 1,25 cm de espessura)
- 0.5 cup Farinha de trigo
- 2 large Ovos(batidos)
- 1 cup Farinha de rosca(simples ou panko)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Manteiga
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 cup Dill fresco(picado)
- 1 cup Creme de leite azedo (sour cream)
- 1 tbsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os bifes de frango batidos com sal e pimenta do reino.
- 2
Monte uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha, um com ovos batidos e um com farinha de rosca.
- 3
Passe cada bife de frango primeiro na farinha, depois mergulhe no ovo e, por fim, cubra completamente com farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
- 4
Aqueça a manteiga e o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 5
Coloque cuidadosamente os bifes de frango empanados na frigideira quente e frite por 5-7 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
- 6
Retire o frango da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- 7
Enquanto o frango descansa, prepare o molho de dill: em uma tigela pequena, misture o creme de leite azedo, o dill fresco picado e o suco de limão. Mexa até incorporar bem.
- 8
Sirva os bifes de frango quentes, generosamente regados com o molho de dill.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o frango esteja batido uniformemente para um cozimento consistente.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira ao fritar os bifes; cozinhe em levas, se necessário.
- ✓O dill fresco é essencial para o sabor autêntico do molho; o dill seco pode ser usado em caso de necessidade, mas o sabor será menos vibrante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um dente de alho picado ao molho de dill para uma camada extra de sabor.
- Sirva com batatas cozidas ou uma salada verde fresca.