Sklandrausis
Uma torta doce tradicional da Letônia com uma massa de farinha de centeio recheada com uma mistura de purê de batatas e cenouras, temperada com sementes de cominho.
🧂 Ingredientes
- 200 g Farinha de centeio
- 100 g Farinha de trigo
- 100 g Manteiga(gelada, em cubos)
- 100 g Creme de leite azedo
- 0.5 tsp Sal
- 300 g Batatas(cozidas e amassadas)
- 200 g Cenouras(cozidas e amassadas)
- 50 g Açúcar
- 1 tsp Sementes de cominho
- 50 ml Leite(para pincelar)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa, combine a farinha de centeio, a farinha de trigo, a manteiga gelada, o creme de leite azedo e o sal em uma tigela. Misture até formar uma massa, depois embrulhe e refrigere por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 3
Para o recheio, misture as batatas amassadas, as cenouras amassadas, o açúcar e as sementes de cominho até ficarem bem combinados.
- 4
Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino e pressione em forminhas de tartelete untadas ou modele em pequenos formatos de tortinhas rasas em uma assadeira.
- 5
Coloque o recheio nas bases das tortas, espalhando uniformemente.
- 6
Pincele as bordas das massas com leite.
- 7
Asse por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
- 8
Deixe esfriar um pouco antes de servir. O Sklandrausis pode ser apreciado quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas e cenouras estejam bem amassadas e lisas para um recheio uniforme.
- ✓Não trabalhe demais a massa para que a crosta fique macia.
- ✓Para um visual mais rústico, deixe as bordas da massa ligeiramente irregulares.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para um toque extra de calor.
- Sirva com uma colherada de creme de leite azedo ou um fio de mel.