Sesotho Chicken and Dumplings(Frango com Bolinhos Sesotho)
Um prato reconfortante e saboroso com frango macio cozido em um caldo saboroso com bolinhos fofos e cozidos no vapor, uma refeição caseira popular.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango inteiro(cortado em pedaços para servir)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebolas(picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 Talos de aipo(picados)
- 1 liter Caldo de frango
- 500 ml Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 200 g Farinha de trigo(para os bolinhos)
- 2 tsp Fermento em pó(para os bolinhos)
- 1/2 tsp Sal(para os bolinhos)
- 150 ml Leite(aproximadamente, para os bolinhos)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados, retire e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado, as cenouras picadas e o aipo. Cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem ligeiramente macios.
- 5
Retorne o frango para a panela. Despeje o caldo de frango e a água. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45 minutos.
- 6
Enquanto o frango cozinha, prepare a massa dos bolinhos. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o fermento em pó esteja fresco para bolinhos leves. - 7
Adicione o leite gradualmente, misturando até formar uma massa macia e ligeiramente grudenta. Não misture em excesso.
- 8
Após 45 minutos de cozimento, aumente ligeiramente o fogo para um cozimento brando. Coloque colheradas da massa de bolinho na superfície do frango e do caldo em cozimento brando.
💡 Dicas Profissionais: Deixe algum espaço entre os bolinhos, pois eles vão expandir. - 9
Tampe a panela firmemente e cozinhe por 15-20 minutos sem levantar a tampa, permitindo que os bolinhos cozinhem no vapor e fiquem prontos.
- 10
Verifique se o frango está cozido e se os bolinhos estão firmes e cozidos. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o caldo esteja cozinhando brando ao adicionar os bolinhos para evitar que se desfaçam.
- ✓Resista à tentação de levantar a tampa enquanto os bolinhos estão cozinhando no vapor.
- ✓Para um caldo mais rico, você pode adicionar uma folha de louro durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de ervas mistas, como tomilho ou alecrim, ao ensopado.
- Para um caldo mais cremoso, misture uma colher de sopa de farinha com um pouco de água antes de adicionar os bolinhos.
- Adicione ervilhas ou milho ao ensopado nos últimos 15 minutos de cozimento.