Skilandis Stuffed Pork Loin(Lombo de Porco Recheado Estilo Skilandis)
Um prato robusto e saboroso onde um lombo de porco é recheado com uma mistura inspirada na tradicional linguiça lituana Skilandis, com carne defumada, cevada e ervas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Lombo de porco
- 200 g Barriga de porco defumada(picada finamente)
- 100 g Cevada(cozida)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Manjerona(seca)
- 1 tsp Sementes de cominho(esmagadas)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Abra o lombo de porco ao meio longitudinalmente, fazendo um corte profundo, mas sem chegar ao outro lado, parando a cerca de 2,5 cm. Abra como um livro e bata para nivelar a espessura em cerca de 1,2 cm.
- 2
Em uma tigela, combine a barriga de porco defumada picada, a cevada cozida, a cebola picada, o alho picado, a manjerona, as sementes de cominho, o sal e a pimenta. Misture bem para formar o recheio.
- 3
Espalhe o recheio uniformemente sobre o lombo de porco batido, deixando uma borda de 2,5 cm nas laterais.
- 4
Enrole o lombo de porco firmemente, começando por um dos lados compridos, para envolver o recheio. Amarre o rolo com barbante culinário em intervalos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Doure o rolo de porco por todos os lados até ficar marrom.
- 6
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 71°C.
- 7
Deixe o lombo de porco descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o lombo de porco esteja nivelado para um cozimento uniforme.
- ✓Não recheie demais o lombo de porco, pois isso dificultará o processo de enrolar.
- ✓Usar cevada pré-cozida economiza tempo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cranberries secas ou ameixas ao recheio para um toque adocicado.
- Incorpore outras carnes defumadas como bacon ou presunto.
- Experimente com outras ervas como tomilho ou sálvia.